简介
鳄冰鱼的学名叫做“Channichthyidae”，它生活在南极洲和南美洲南部的冰冷海水中，它的食物以磷虾、桡足动物及其他鱼类为主。由于体内没有血色素或者说红细胞已不存在，其血液呈现出透明状，这种鱼的新陈代谢主要是通过液体血液中的氧溶解性来实现。它们可以利用皮肤直接从水中吸收氧气，这种工作原理是由于当水处于最低温度时，能够溶解许多氧气。在5种鳄冰鱼中，肌肉中肌红蛋白基因已消失，因此它的身体中除了粉红色的心脏之外，其他器官组织都是透明的白色。
鳄冰鱼的血液是透明的，因为血液中是没血红蛋白或有生物活性的红细胞。它的代谢仅仅是依赖于溶解在体液中氧气，而这些氧被科学家认为是从通过流经皮肤的水体中直接获得的。鳄冰鱼所生活的海域是冰冷的，一般情况下，温度越低，水中的溶氧量就越大，这也为它能进化出如此特别的代谢方式提供可能。
其血液携带的氧气较具红血球的鱼少得多，但其心脏及鳃血管较大，循环血量较大，能从含氧丰富的南极海水中吸取足够的氧。鳄冰鱼约有16种，多数分布在南极，主要以甲壳类和小鱼为食。此外银白鱼(smelt)及银鱼属(Salanx)的银鱼亦称为冰鱼，这些鱼类则分属鲑形目(Salmoniformes)内的一些不同的科。
生活环境
鱼类根据生物学研究认为，它是一种体温随外界温度改变而改变的所谓冷血动物。寒冷的冬天到来了，在北极和南极附近广阔的海面上已经是千里冰封了，几米厚的冰层把海面变成了一个冰的大陆，但是原来在那里生活的鱼类，却丝毫不避严寒，仍然在那里自由自在地生活。
在与罗斯海相对的南极大陆的麦克默多海峡，长年水温从海面直到水下的几百米，都在零下1.9℃左右，而栖居在这种环境中的某些鱼类，血液的冰点却在零下2.0℃到零下2.1℃之间，由于血液的冰点比海水的冰点要低一些，所以它们在低温下生活，才不致被冻死。
与栖息在冰海中的鱼类不同的是，栖息在温带的鱼类，它们血液的冰点却只有-0.8℃左右，这些鱼类，就无论如何都不能在酷寒的海水环境中生存了。温度鱼类的血液冰点下降，主要由存在于血液中的低分子物质，尤其是氯化钠（NaCI）在起作用。于是自然会让人联想到，是否生活在冰海里的鱼类的血液中，含有更多的盐类。就目前人类所知，氯化钠等盐类对生活在南极海域鱼类血液冰点下降所起的作用，还不到70％，这就使人想到，那一定是有另外的物质在起着神秘的作用。
抗冻物质
在1953年，美国沃兹堡海洋研究所的斯科兰德等人发现，生活在南极海域的鱼类血液中，都存在着一种高分子物质，正是这种物质使得这里的鱼类血液冰点降低。随后，他们为阐明这种物质作了大量的研究工作。1970年前后，美国加利福尼亚大学的德佛里斯等人又指出：上述那种具有抗冻作用的高分子物质，实际上是糖类和蛋白质结合在一起的一种糖蛋白质。
他们从生活在南极海的，两种特殊鱼类的血液中分离出一种糖蛋白质，称为“冰点下降糖蛋白质”（缩写为FPD糖蛋白质，FPD是英文freezing point de－pression的缩写）。它们主要有三种，用超速离心法和渗透压法测定它们的分子量时表明，三种FPD糖蛋白质的分子量分别为：11.000、17.000、21.500。三者之间除分子量不同外，在化学组成上没有任何差别。
这种被分离出来的ＦＰＤ糖蛋白质的作用，并不能通过摩尔浓度与冰点下降度之间的关系来说明（通常溶液中溶质的摩尔浓度越大，冰点的下降度越大）。这三种糖蛋白质虽然其都是化学性质一样的蛋白质，但当其结构成较大分子量的此类糖蛋白质时，其分子量越大，抗冻效果就越明显地增大。
如果我们用每毫升溶液所含溶质的毫克数这样一种浓度，来与糖蛋白质和氯化钠对冰点下降的作用相比较，就会发砚：当浓度都在10毫克/毫升以下时，虽然NaCI的作用比FPD糖蛋白质要大，但是当按摩尔比计算时，FPD糖蛋白质的作用，实际上要比NaCI的效果大约200～500倍。此外，研究者还发现，FPD糖仅起着降低血看障低血液冰点的作用，而对物质的熔点几乎没有影响。存在于鱼血液中的三种FPD糖蛋白质的浓度，总浓度为８毫克／毫升左右，它能使血液的冰点降低约0.6℃。
由此可见，极地冰海中的鱼类在长期的进化中生成了能适应环境的特珠物质，如FPD糖蛋白质，以及NaCI等盐类所起的作用，终于能使鱼类巧妙地降低血液的冰点，从而使海水的温度高于它们身体血液的冰点，它们也就可以自由自在地在极冰下生活了。
