产品特点
到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。
相关科普
首先，被打捞上来的鲱鱼通过冷藏车统一运输到工厂，进行盐水浸泡。然后用瑞典干凉的高山泉水持续重构鲱鱼的肉质。到了最重要的步骤，就是全手工地对鲱鱼进行搅拌，水的摩擦力可以让鲱鱼内部血水加快渗出。最后，去掉鱼头的鲱鱼们被随意的放到空罐头里，根本就不用准确计量，因为不会有人认真地吃完所有。到了每年的八月，也就是瑞典的夏季，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为发酵而膨胀，把罐头撑的鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市。
食用材料
准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆；
将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
具体步骤：
1、用一块Kavli薄脆片做饼底 （可先为饼底涂上牛油）。
2、在Kavli薄脆片放上Surstromming。
3、涂上酸奶油。
4、放上土豆及洋葱。
5、再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。
饮食文化
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。
注意事项
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。
