体被5行骨板。吻长、圆锥形或铲状。眼小，侧位。鼻孔大，每侧2个，位于眼前缘。口腹位。口前吻须2对。成鱼无颌齿。鳃盖膜与峡部相连或不相连。鳃耙短小。无鳃盖骨、鳃盖条。背鳍1个，后位。尾鳍歪形，有时尾端呈丝状延长（拟铲鲟属Pseudoscaphirhynchus)。尾鳍两侧密生多行硬鳞。
分布范围
东欧里海咸海地带12种、北太平洋西岸10种、北太平洋东岸3种。其中中吻鲟Acipenser medirostris 为3地区共有种。
现有2亚科4属25种，我国有2属7种。
保护级别
鲟科 Acipenseridae
分类学地位 taxonomy
|__真核生物域 Eukarya
体被五纵列骨板，有吻较短，能用尖长的吻来搅动泥沙，口在腹面，善于伸缩，便于摄食，口前面有四条触须，喜食水底无脊椎动物和小鱼。头长不到体长的1/3。无齿。口前具触须2对。奇鳍悉具支鳍板。
鲟科有4属23种。中国有2属；鳇属鳃膜互连且游离，有2种，中国有1种。鲟属鳃膜连鳃峡，分离，有16种，中国有6种。 [1]
