材料
猪蹄2、3只,老冰糖5块,生抽3勺,老抽3勺,料酒6勺,八角1个,姜3片,花椒10粒,葱几段。
做法步骤
1、猪蹄冷水下锅,加两勺料酒,两片姜,焯水煮出很多沫后,用温水洗净
2、带小肚子那种瓷勺子,3勺老抽;3勺生抽;6勺料酒;老冰糖大点块5、6块(如果是小白冰糖,就放18颗);葱3、4段;姜4片;蒜1整个;花椒8粒;大料1颗;香叶1片;100ml左右热水,只是防止糊锅,千万不要太多。
3、摇晃一下,是料均匀上色到猪蹄上,在最上面撒一点点蚝油调味。高压锅炖肉或猪蹄键,40分钟。
4、出锅后全倒进锅里收收汁,尝一下觉得味道不够鲜,加一点白糖上色。
5、真的是软烂可口啊,满嘴胶原蛋白,简单易做。
口感
肥而不腻、爽口有弹性,适合老年人食用。
主要功效
补充营养,增强体质。