早年经历
2005年，高亭宇开始接触滑冰。2008年，高亭宇被启蒙教练刘德光发现，将他招至牡丹江市冬季项目训练中心进行专业学习。2011年，高亭宇被选拔到了黑龙江省速度滑冰队。2014年9月，高亭宇入读哈尔滨体育学院。
运动生涯
2016年1月，在中华人民共和国第十三届冬季运动会速度滑冰青年男子500米决赛上，高亭宇第一轮滑出35秒12，第二轮滑出35秒51，均排名榜首，最终以总成绩70秒630夺得冠军。5月，入选中国速度滑冰队。10月，在全国速度滑冰冠军赛男子500米比赛中，高亭宇滑出34秒56的成绩，并打破全国青年纪录。11月，在速度滑冰世界杯哈尔滨站男子500米B组决赛上，高亭宇以35秒43的成绩排名第三位，随后的男子500米第二次A组比赛，高亭宇以34秒99的成绩获得亚军。
2017年2月，在世界单项速度滑冰锦标赛男子500米比赛上，高亭宇以34秒97的成绩完成比赛，排名第10位。同月，在札幌亚洲冬季运动会速度滑冰男子500米比赛中，高亭宇以34秒69的成绩获得金牌，这成绩也打破了亚洲纪录。12月，在速度滑冰世界杯美国站男子500米A组比赛中，高亭宇以34秒34的成绩排名第5，刷新个人最好成绩并创造新的全国纪录。
2018年2月，在平昌冬奥会速度滑冰男子500米决赛上，高亭宇以34秒65的成绩摘得铜牌，这也是中国男子速滑选手获得的首枚冬奥会奖牌。10月，高亭宇以35秒27的成绩获得全国速度滑冰联赛第二站比赛男子500米项目冠军。11月，在速度滑冰世界杯日本带广站男子500米第一次A组决赛上，高亭宇滑出35秒157的成绩，最终获得第九名。随后的男子500米第二次A组比赛，高亭宇冲刺阶段意外摔倒，最终以35秒373获得第18名。
2019年2月，在速度滑冰单距离世界锦标赛男子500米比赛中，高亭宇滑出34秒594的成绩，获得第九名。11月，在速度滑冰世界杯白俄罗斯站男子500米A组比赛中，高亭宇以34秒913的成绩获得银牌。
2020年2月，在世界单项速度滑冰锦标赛男子团体竞速赛中，高亭宇与宁忠岩、王世伟组成的中国队以1分18秒533的成绩获得亚军。随后的男子500米比赛，高亭宇凭借34秒282的成绩获得第九名，创造了个人最佳纪录。
2021年3月，高亭宇获得全国速滑锦标赛男子短距离全能500米第一次比赛冠军。9月，在中国杯速度滑冰精英联赛中，高亭宇以33秒83的成绩刷新他个人保持的速度滑冰男子500米全国纪录。11月，在速度滑冰世界杯波兰站男子500米A组决赛中，高亭宇以34秒26的成绩获得冠军。之后的男子500米第二次A组比赛，高亭宇过弯道时出现失误，最终以34秒931的成绩位列第八。12月，在速度滑冰世界杯加拿大站男子500米第一次A组比赛中，高亭宇以33秒876的成绩打破场地纪录，并获得亚军。凭借在速度滑冰世界杯分站赛摘金的表现，高亭宇成功获得2022年北京冬奥会参赛资格。
2022年1月27日，北京冬奥会中国体育代表团名单公布，高亭宇入选速度滑冰队。2月4日，高亭宇担任北京冬奥会中国体育代表团旗手。2月12日，在北京冬奥会速度滑冰男子500米比赛中，第7组登场的高亭宇以34秒32的成绩夺得冠军，同时打破平昌冬奥会由挪威选手哈瓦尔·霍尔默菲尤尔·洛伦森创造的34秒41的奥运纪录。这也是自1980年中国首次参加冬奥会以来，赢得的第一枚速滑男子项目冬奥金牌。2月20日，当选北京冬奥会闭幕式中国代表团旗手。
生涯数据
获奖记录
社会活动
2022年3月26日，高亭宇向黑龙江省慈善总会、吉林省慈善总会捐赠了3000箱方便面和90000只医用口罩。
2022年5月4日，将参加在共青团中央新媒体矩阵、湖南卫视、芒果TV联合播出的《百年青春·当燃有我——五四青年节特别节目》。
2022年5月4日，参加由中央广播电视总台承办的《奋斗的青春——2022年五四青年节特别节目》。
社会评价
高亭宇有着超强的身体素质，起跑和前半程向来是他的优势，而在途中滑技术上的短板成为了制约他继续走高的瓶颈。（中国速度滑冰教练冯庆波评）
高亭宇非常有实力，随着年龄增长，他的力量也会增强，未来的潜力不可估量。（中国速度滑冰运动员张虹评）
高亭宇天赋异禀，与传统速滑选手强调力量不同，他身材修长，绝对力量并不突出。但高亭宇有短跑天赋，平衡感出色。（腾讯体育评）
