菜品制作所需食材主料基围虾250g配料土豆1个，香芹适量，花生米适量，红辣椒1个，干辣椒适量，葱花少许，大蒜适量，生姜2片，香油适量。n料酒适量，生抽1勺，熟芝麻适量，糖适量，鸡精适量，植物油适量。做法步骤制作方法步骤1锅中倒油热锅冷油小火煸炒花生米至熟捞出去外衣。步骤2虾剪去虾枪挑出虾线，用盐料酒腌制15分钟。土豆去皮切条。尖辣椒洗净切条。香芹摘去根洗净切段。大蒜和生姜切片。干辣椒切段。葱切葱花。步骤3油温7成热，下锅炸虾至金黄捞出控油。步骤4再炸土豆条至金黄捞出控油。步骤5锅中留底油，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。步骤6放入香芹和尖红椒炒香。步骤7放入炸好的土豆条和虾炒匀。步骤8放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。步骤9放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。菜品特色汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆。
