香辣肉丝

菜品制作

用料

主料

蒜3g、香菜40g、葱花1根、猪肉300g

辅料

淀粉20g、食用油200毫升、盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、辣椒面15g

做法

步骤1

蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝；倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。

步骤2

锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。

步骤3

油温继续加热，复炸30秒。锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可。

主料功效

营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。n

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。n

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。n

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。n

2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。n

3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。