香菇炒鸡蛋

所需食材

干香菇（或鲜香菇）；鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精；

制作方法

香菇放入淡盐水中浸泡10分钟。鸡蛋打散后放入料酒和汤匙清水搅匀。葱切段。香菇洗净，切成厚片。锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。锅中再倒入油加热，倒入香菇片翻炒。淋入生抽，老抽，加入盐翻炒出汤后，继续炒2分钟。倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前加入葱段，再淋点香油即可。

营养价值

香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。