所需食材
米饭200克，黄瓜50克，红萝卜50克，平菇50克，鸡蛋1个，牛肉末100克，西兰花6个，辣椒酱1勺，老抽0.5勺，生抽1勺，淀粉1勺，植物油1勺。
做法
- 米饭煮熟因为是拌饭最好煮硬一点。黄瓜切丝放适量盐腌渍5分钟将腌渍出来的水挤去。红萝卜切丝，平菇撕成条。牛肉切碎末放料酒，老抽，盐，淀粉拌匀腌渍5分钟清水烧开滴少许植物油放适量盐放西兰花绰水，水滚捞出来放凉水里浸泡保持翠绿。西兰花红萝卜丝用植物油放少许盐炒至变软。平菇放油，盐炒好。牛肉用油炒至变色。鸡蛋单面煎熟，保持蛋黄半熟。石锅底部用植物油抹匀。煮好的米饭铺底，所有食材按照自己喜好排列好。放上鸡蛋，西兰花。鸡蛋黄滴入拌匀。
简介
韩国拌饭是宫廷菜之一。
派别
拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，
拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。
营养价值
含有多种维生素，蛋白质等。
