靓汤

内容简介

《靓汤》内容简介：打造家庭美食，保障家人健康，丰富家人营养。犀文资讯最新推出“今日营养餐丛书”，根据人体每天所需的营养，介绍了370多款家常小炒、蒸煮、烧焖、靓汤的制作方法和技巧，教您轻松学做家常营养餐。

本丛书所选每道菜均注意营养的搭配、选材的便利、制作的简单，书中用一些常用的烹调方法，详细讲述了每道菜的用料及制作方法，每种菜均配有精美成品效果图及清晰直观的步骤图，使您一看就懂，一学就会，让您在家轻轻松松就可以做出一道道色香味美的健康菜肴。

图书目录

菠菜木耳鸡蛋汤

豌豆苗豆腐汤

豆腐猪蹄瓜菇汤

鸽蛋白菜汤

黄豆芽豆腐汤

绿豆萝卜炖排骨

枸杞叶猪肝汤

柴根瘦肉汤

冬瓜肾片汤

肉片丝瓜汤

椰子燕窝鸡肉汤

白果排骨汤

海带紫菜瓜片汤

平菇白菜肉片汤

紫菜萝卜汤

白菜母鸡汤

西洋菜猪肺汤

萝卜鲫鱼汤

玫瑰丝瓜猪肉汤

白雪银耳汤

菠萝鸡片汤

芥菜成蛋汤

菠菜肉末汤

羊肉山药汤

葱头大虾汤

萝卜甘蔗马蹄汤

茶树菇排骨汤

虾仁冬瓜海带汤

海带绿豆汤

木耳猪腰汤

乌鱼丝瓜汤

益气羊肉汤

椰子银耳煲老鸡

菠菜蛋汤

瘦肉鸡汤

草鱼豆腐汤

三色鱼头汤

苘蒿鱼头汤

木瓜红枣生鱼汤

淮杞红枣鱼头汤

芡实鱼头汤

黄芪猴头菇汤

黑芝麻红豆鹌鹑汤

莲子鲍鱼瘦肉汤

当归枣仁猪心汤

川贝雪梨猪肺汤

萝卜羊腩汤

豆芽蛤蜊瓜皮汤

人参茯苓鱼肚汤

罗汉果葛菜生鱼汤

蜜枣剑花猪肺汤

天冬杞枣老鸭汤

肉片黄瓜汤

黄花木耳鸡蛋汤

三鲜鱿鱼汤

雪菜肉丝汤

红枣冬青猪脚汤

虾丸蘑菇汤

冬荷瘦肉汤

鲢鱼头豆腐汤

花生凤爪汤

虾丸银耳汤

藕片汤

丝瓜瘦肉汤

番茄蛋花汤

牛肉菜花汤

萝卜腐竹汤

双菇肉丝汤

三鲜汤r

莴笋豆浆汤

奶香芹菜汤

金针菇西红柿汤

素三丝豆苗汤

平菇豆芽汤

栗子芋头鸡汤

花瓣鱼丸汤

椰盅鸡球汤

银耳鸽蛋汤

瓦罐鸡汤

鳝鱼辣汤

萝卜笋丝汤

土豆牛肉汤

参芪竹丝鸡汤

枸杞黄芪乳鸽汤

灵芝丹参鲍鱼汤

五香豆腐干汤

乌龟肉猪肚汤

独活红枣乌豆汤

丝瓜鲜菇鱼尾汤

南瓜红枣排骨汤

燕窝枸杞鸭心汤

黑豆莲藕乳鸽汤

红酒木瓜靓汤

编辑推荐

《靓汤》：精选九十多道日常营养菜肴，搭配一日三餐营养食谱，详细的制作过程，让你吃得美味吃得营养。

今天吃什么？今天补什么？不用再为今天吃什么烦恼，也不用怕今天吸收的营养够不够，《靓汤》从简易的家庭厨艺入手，让你享受厨房的乐趣，同时享受美味，吃出健康。

健康之道，重在营养，营养之道，生存均衡。

序言

“民以食为天”，俗语说：“清早开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。这句话道出了一个朴实的真理，在饮食文化迅速发展的今天，营养、美味、美观已经被同时提上日程。以您目前的厨艺能胜任家庭营养师吗？家人的营养与健康的重担全系于您一身，您是否觉得力不从心了呢？这套《今日营养餐丛书》绝对是您提高厨艺的首选。它教您制作家常小炒、蒸菜、煮菜、烧菜、焖菜和汤品，塑造家庭美食.丰富家人营养，保障家人健康。

炒，是最广泛、最实用的中国传统烹调方法之一。用一些常用的烹调方法所制作的莱肴，大家习惯用“炒”字代替，笼统地称为“炒菜”。“烤”的历史是最为悠久的，接着便是“煮”，“蒸”则是在烹饪技术进一步发展之后才出现的。蒸莱，以其鲜香的原汁原味而打动不少人的味蕾，纵使尝遍千万种味道，蒸菜那直白、纯粹与简单的原味仍令人念念不忘。蒸，一种看似简单却殊不简单的烹法，颇能考验下厨者的功力。烧、焖适用于制作各种不同原料的菜肴，其咸菜色泽油润光亮，口味醇厚鲜香，深受人们的喜爱。烧法，一般是先将食物经过煸、煎、炸的处理后。进行调味调色，然后再加入药物和汤或清水，用武火烧开，文火焖透，烧至汤汁稠浓，烧法所制食品汁稠味鲜。焖法是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法，焖法所制食品的特点是酥烂、汁浓、味厚。汤在人们饮食中起到不可替代的作用，汤不仅补充人体所需水分，同时鲜美的汤诱人食欲，更有人把汤作为养生佳品。

本丛书所选每道菜均注意营养搭配、选材方便、简单易做，书中详细讲述了每道莱的用料、制作方法，每种莱均配有精美成品效果图及清晰直观的步骤图，使您一看就懂，一学就会，让您在家轻轻松松就可以做出一道道色香味美的健康菜肴。