电饭锅蒸蛋糕

所需食材

需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g

做法

2.蛋黄内加5勺白砂糖n

3.把糖搅拌均匀n

4.蛋黄内再加入半盒纯牛奶n

5.把牛奶搅拌均匀n

6.100克面粉过筛后加入到蛋黄内n

7.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用n

8用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)n

9.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)n

10.继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏n

11.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内n

12.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)n

13.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀n

14.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。n

15.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。n

16.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。n

17.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)n

18.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了