原材料
主料:鱼籽
辅料:辣椒(红,小)、葱、姜、花椒
调料:八角、清净园大豆酱、料酒
1.葱姜切好备用
2.花椒、大料、树椒、大豆酱备用
3.小鱼挤去肚子内的杂物,并洗净沥干水分
4.入油锅煎成金黄色
5.倒入适量的料酒
6.再加入葱姜
7.再加入花椒大料和树椒
8.加入黄豆酱
9.倒入适量的水
10.收汁即可
饮食宜忌
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
吃鱼前后忌喝茶。
烹饪小贴士
这道菜不用加盐,因为酱本身就有咸味。
多炖一会儿,小鱼很容易熟,最后连骨头都可以吃了。