雪媚娘

食材原料

皮料

雪媚娘粉250克，凉白开水335克

馅

奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅，奥利奥奶油馅等

表皮装饰

大杏仁核桃碎；芝麻；椰丝可可抹茶粉奥利奥粉；糯米粉；各少许!

原料举例

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；

（媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）

香芋红豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。 

制作方法

做法一

材料准备

糯米粉50g

玉米淀粉15g

牛奶90g

白糖20g

黄油5g

芒果适量

淡奶油适量

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制作步骤

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀

步骤2

将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

步骤3

将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

步骤4

将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分

步骤5

蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀

步骤6

另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

步骤7

鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤8

将芒果切成小块

步骤9

案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

步骤10

取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤11

一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再铺一层奶油

步骤12

将面皮包裹好，捏紧收口

步骤13

最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

做法二

步骤

具体操作

步骤1

准备手粉： 取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用；

步骤2

将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；

步骤3

将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；

步骤4

取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；

步骤5

此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋；

步骤6

在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮；

步骤7

将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。

步骤8

包好后即可食用，冷藏后口感更好。

做法三

步骤

具体操作

步骤1

将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖混合搅拌均匀

步骤2

将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

步骤3

将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

步骤4

将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

步骤5

将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

步骤6

蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

步骤7

另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

步骤8

鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤9

将水果切成小丁

步骤10

案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

步骤11

取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤12

戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

步骤13

再放入切好的水果丁

步骤14

上面再铺一层奶油

步骤15

将面皮包裹好，捏紧收口

步骤16

最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了 

营养价值

白糖：富含碳水化合物

橄榄油：富含热量、富含脂肪

牛奶：富含蛋白质

含大量蛋白质，维生素。