铁板豆腐

简介

铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

是家常、路边小吃的常客。

食材明细

主料：豆腐1块

配料：辣椒粉3克，孜然粉3克，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量，葱适量；

辅料：辣椒粉3克，孜然粉3克，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，葱适量；

用料

主料

豆腐1盒

辅料

葱1根，孜然粉适量，椒盐粉适量

做法

步骤1

葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。

步骤2

在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。

步骤3

然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块。

步骤4

锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。

步骤5

快速撒入椒盐粉。

步骤6

再撒入孜然粉。

步骤7

煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎，（可以将火再调小一些）。

步骤8

撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。

香辣铁板豆腐

主料：北豆腐

辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。

小帖士

悠然天地间 燃情煮爱：

1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。

营养价值

营养丰富。