金针菇炖鸡

材料

金针菇200克，嫩母鸡1只，米酒、盐、葱、姜、酱油、砂糖、淀粉、香油各适量。

做法

1．金针菇去蒂洗净，沥干水分；嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

2．米酒、酱油、葱、姜、砂糖、盐调匀，将鸡浸渍片刻，再将鸡胸向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。

3．将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再沸后用淀粉勾芡，淋香油，浇在鸡肉上即可。

功效

金针菇炖鸡是一道家常汤肴，制作简单，味道鲜美，汤品清澈，营养丰富，具有益智健脑、增强抵抗力、润肠通便等功效，适宜体质虚弱、幼儿、便秘等人群食用。n