基本内容
原料:
菜花适量，甜面酱一汤匙，植物油，葱、姜，味精、精盐，水淀粉
做法:
1、菜花适量，洗净掰开，下开水锅焯软，捞出，
2、甜面酱一汤匙，加一点水稍微稀释备用，葱、姜切末，
3、锅烧热，加植物油2汤匙，加入甜面酱、葱姜末，小火炒香改大火，
4、将菜花放入翻炒，在加适量味精、精盐(注意盐要少加)翻炒一下，
5、水淀粉勾薄芡翻炒匀出锅。
营养价值
每100g菜花中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、维生素C88mg，胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg，铁1.8mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。n
1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。n
2、菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。n
3、菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。n
4、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
