主要材料
材料： 昆布、嫩姜、辣椒
调味料： 酱油 香油 黑醋 白芝麻
做法
日本的醋昆布（酢昆布）
1、干燥的海带放入容器；n
2、倒入米醋把海带弄湿，隔一会搅拌一下，让海带充分与米醋接触；n
3、等海带已经软了的时候可以根据个人喜好切成条；n
4、切完之后腌一晚上；n
5、净锅一口~放入少量水，根据自己口味放入砂糖和盐，放入腌好的醋和海带；n
6、开火加热（别开猛火啊），充分搅拌，收干汁水；n
7、关火，把锅里的海带盛出来，放在盘子里让海带的表面晾干；n
8、冷藏之后味道更佳。
营养价值
营养丰富。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。醋昆布是用醋腌制后再加上糖和盐调制而成的。
也可以感觉自己的口味用昆布、辣椒、嫩姜、醋制成。醋昆布冷藏后食用味道还要好哟。因为昆布类似于海带，无论是形状还是口味，所以想要想象一下醋昆布的味道，就可以用海带蘸醋尝一尝。昆布不但可以吃，还可以入药，因为含有丰富的碘，所以在治疗甲亢上面有很大的疗效。
海带不仅含有丰富的碘质，而且含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类，是一种营养极丰富的海产品。以海带为菜，风味独特，色调别致，口感颇佳，食法繁多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，还可做成小菜。据报道：日本市场上出售的海带食品，品种繁多，有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。n难怪有传说称，日本人在健康和寿命上的进步，无不与食用海带有密切关系。海带具有降血压的作用，从海带中可以提炼出褐藻气酸，这是降低血压的有效成份；用海带、猪笼草、夏枯草、石决明共煲水饮，对于治疗由高血压引起的头痛、头晕、口苦等症状效果颇佳。海带含碘，碘的作用是防止人体甲状腺功能亢进或障碍，以50克海带、4克黄药子同煲水饮，是治疗这种疾病的良方妙药。科学家发现，海带对癌症也有治疗作用。n由于平时摄入肉食、糖类多，血液酸化是致癌因素之一。而海带中的钙质含量为2．25％，是防止血液酸化的重要物质。据报载，海带还有补血润肺、舒张血管、促进新陈代谢、预防动脉硬化等功能。
