菜肴简介
制作难度：普通所需时间：廿分钟
菜品口味：酸辣
主要工艺：烧
主要食材：其他
食材明细
山芋粉丝2两（约80克）
花生米2两（约80克）
韭黄2两（约80克）
黑芝麻适量
辣椒油适量
醋适量
鸡精适量
酸黄豆适量
香油适量
生抽适量
葱适量
盐1/2茶匙
制作材料
主料：粉丝2两（约80克），肉丝4两（约160克），甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄2两（约80克）。
配料：调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
制作方法
1.先用清水把粉丝泡软，葱洗净切碎。
2.黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。
3.用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。
4.烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。
5.盛出倒在准备好的底料里面拌匀即可。
小贴士
1.酸黄豆豆做法就是把黄豆洗净炒熟，用醋泡一天就可以。
2.韭黄不用煮太久，否则失去香味而且会变韧。
食用须知
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
