用料
煮熟的蛋5粒
大葱半粒切角
青灯笼椒半粒切角
番茄半粒切角
黄瓜半条切粒
红辣椒1条切角
酸甜汁用料:
辣椒酱1汤匙
番茄酱2汤匙
酸梅酱1汤匙
白醋1汤匙
糖半汤匙
做法
将煮熟的蛋剥壳，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盘上、烧热镬，下半汤匙油，用小火将其他用料下镬炒，然后下酸甜汁再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮。
煮滚后，如果酱汁稀的，,就下些茨粉水勾芡，然后淋在蛋上就行了。
营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
