内容简介
本书是商业现代化与基础管理丛书中的一本，该丛书文笔流畅、思路清晰，既适合拥有一定实践经验的企业管理者，也可以作为高校学子了解商业现代化知识的入门级读物。丛书内容不是脱离实际的空洞说教，而是重点着眼于与企业经营运作过程密切相关的各种问题；内容相当具体全面，且均是现实运作中将要面对的问题，有着很高的实用价值。同时注重吸收国外的先进研究成果，为读者介绍不少世界著名企业的宝贵经营管理经验，同时对目前国内商业现代化的发展状况也做出了客观的评析和理性的展望，提出了一些问题的解决方案。
图书目录
第一篇 酒店及其管理概述
第1章 酒店概念
酒店的含义和特点
酒店的类别和等级
酒店的起源和发展
酒店的的现状和未来
第2章 酒店管理基础
酒店管理的含义与内容
酒店管理的特点
酒店管理的职能
现代酒店管理方法与艺术
第二篇 酒店服务管理
第3章 前厅服务管理方法
第4章 客房服务与管理实践
第5章 餐饮服务实践
第6章 康乐中心及其服务管理
第三篇 酒店营销与内部管理
第7章 酒店营销管理
第8章 酒店财务管理
第9章 酒店人力资源管理
第10章 酒店物料采供管理
第四篇 现代酒店日常管理
第11章 安全卫生管理
第12章 设备管理
第13章 质量管理
第14章 信息管理
区锐强《打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇》
