菜品特色
咸香可口
色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便
做法
主料
鲜禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
辅料
味精、精盐、白糖、酱油、香辛料。
详细步聚
1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。
2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。
3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。
4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。
制作提示
最好是放入些许茶叶煮起来更香。
营养价值
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃
肾病、胆固醇过高患者忌食
