早年经历
郭书瑶出生于中国台湾省，她高中就读于松山工农电机科夜间部。2006年，由于父亲去世，她选择休学、兼职3份工作来养家，并当过行政助理、饮料店店员等。之后，郭书瑶成为一名平面模特，并拍摄了电玩广告“杀很大”。
演艺经历
2008年，担任中视游戏互动类节目《数位游戏王》的主持人，从而开启了她的主持生涯。
2009年，担任中视综艺节目《我猜，我猜，我猜猜猜》的主持人；同年9月25日，推出首张个人EP专辑《爱的抱抱》，收录了包括同名主打歌《爱的抱抱》、《来不及说再见》等在内的4首歌曲；同年12月，获得“YAHOO奇摩搜寻人气大奖”爆红正妹奖，此外，她还获得了“TVB8金曲奖”最佳新人奖铜奖。
2010年，与杨佑宁、曾宝仪、梁智瑜合作主演家庭喜剧《倪亚达》，在剧中饰演男主角倪亚达的姑姑倪建国，这是她的首部电视剧作品；同年4月24日，获得“MusicRadio中国top排行榜”最具潜力新人奖；同年8月21日，推出首张个人音乐专辑《Honey》，收录了包括《最佳男朋友》、《幸福不远》等在内的10首歌曲；同年12月19日，获得“第三届音乐风云榜新人盛典”最佳舞台演绎新人奖；同年12月20日，与井柏然推出EP专辑《暖暖手》；同年12月29日，获得“第五届腾讯星光大典”最具潜力新人奖。
2011年，与邱泽、柯佳嬿、李沛旭合作主演爱情偶像剧《小资女孩向前冲》，在剧中饰演长相甜美、个性迷糊且八卦的京师百货行政部专员刘禹乐；同年8月，参加东方卫视明星舞蹈竞技类节目《舞林大会》；同年12月，其演唱的歌曲《暖暖手》获得“音乐先锋榜颁奖典礼”最受欢迎对唱金曲奖。
2012年，与吴建豪、窦智孔、张勋杰合作主演浪漫爱情偶像剧《爱上巧克力》，在剧中饰演甜美可爱且思想单纯的洪希惠；随后，与温升豪、谢欣颖、吴慷仁合作主演爱情偶像剧《金大花的华丽冒险》，在剧中饰演女主角金大花的闺蜜刘金喜；同年8月17日， 推出个人单曲《爱的告白》；同年11月9日，其主演的爱情电影《南方小羊牧场》（又名《大野狼与小绵羊的爱情》）上映，而她在片中则饰演了努力工作的补习班业务小姐崔泡泡。
2013年1月4日，推出首张个人现场专辑《末日前的告白音乐会Live全纪录》；同年2月8日，其主演的校园励志电影《志气》上映，而她在片中则饰演了通过自己的努力赢得了世界拔河锦标赛冠军的女主角李春英；同年，与张睿家合作主演古装神话剧《聊斋新编之夜叉国》，在剧中饰演徐进业的妻子郭秋蓉，这是她首次在影视作品中尝试古装扮相；同年11月，凭借电影《志气》获得“第50届中国台湾电影金马奖”最佳新演员奖。
2014年，与隋棠、李铭顺、钟承翰合作主演都市爱情偶像剧《征婚启事》，在剧中饰演女主角李海宁的表妹、精品店老板田欣；同年，客串柯有伦、袁艾菲、邱凯伟主演的青春爱情励志剧《钢铁之心》，在剧中饰演钢管舞表演者笑笑；同年10月，凭借电影《志气》获得“第14届华语电影传媒大奖”最佳新演员奖。
2015年4月，登上时尚杂志《GQ》的封面；随后，出演何平、杨大庆执导的青春励志电影《舞斗》，在片中饰演做事认真负责、对跳舞充满了热情的女主角王蕾蕾；同年，与李李仁、杨贵媚、李辰翔合作主演爱情电影《西城童话》；此外，她还担任了品冠《有关你的地方》MV的女主角。
2016年，出演郑德华、单承矩执导的情景喜剧《原来1家人》，在剧中饰演便利店店员颜如玉；随后，与李宗霖、陈芷妧、陈慕合作主演都市悬疑网络剧《劣人传之诡计》，在剧中饰演留学归国的女主角邱若涵；同年，出演林立昇执导的都市爱情网络剧《整容攻略》。
2017年，与蔡凡熙、郑茵声、陈慕义合作主演都市悬疑灵异剧《通灵少女》，在剧中饰演天生有通灵能力且能看到往生者鬼魂的女主角谢雅真，她则凭借该剧入围第52届中国台湾电视金钟奖迷你剧集（电视电影）女主角奖。
2020年11月19日，与王大陆、李沁、肖战合作主演的古装侠义言情剧《狼殿下》播出，在剧中饰演耶律宝娜。
个人生活
郭书瑶在家排行老大，她还有一个妹妹和一个弟弟。郭书瑶16岁时，她的父亲因病去世。
2013年，郭书瑶与比她小2岁的演员金阳相恋。2017年10月，郭书瑶与金阳因分隔两地、聚少离多而分手。
主要作品
参演电视剧
参演电影
音乐专辑
音乐单曲
主持节目
参演MV
社会活动
2009年8月14日，参加“把爱传出去”赈灾捐款晚会，为台风“莫拉克”事件捐款1万元新台币。
2013年12月，郭书瑶与“爱儿便当”组织合作举行义卖活动，并组织其他艺人共同收购二手衣，将二手衣义卖募集善款，而义卖所得的善款则全部捐给“爱儿便当”组织。
2014年2月26日，受邀出席“喜憨儿基金会”送爱到部落的活动，为憨儿们和中国台湾八万多名偏僻乡村学童加油打气。
获奖记录
人物评价
郭书瑶属于典型的中国台湾制造，她的声音很嗲、很甜蜜。郭书瑶因拥有孩童般纯真的容颜和性感傲人的身材，而被称作为“台版星野亚希”，她也给中国台湾演艺圈带来一股清新之风（《大连晚报》评）。
郭书瑶出道以来一直以可爱甜美形象示人，她也因此被称作为“宅男女神”、“童颜巨乳”，其饱满的身材也始终是她挥之不去的符号。郭书瑶是一位极具潜质的演员，她在电影《志气》中，露出了率性与真我，不但有说服力地把导演的想法贯穿影片，而且表演富于层次，爆发力很强（京报网评）。
郭书瑶具有精湛的演技。郭书瑶拍戏时非常认真，她的身上有着很特别的气质。（中国新闻网评）
郭书瑶具有独特的嗓音，她被称作为“奶油系音乐甜心”。郭书瑶在演唱歌曲《Honey》时，很好地诠释出青春少女情窦初开的爱恋滋味；而她在演唱歌曲《幸福不远》时，则一改甜美可爱的特质，散发着一份感人的知性质感（《广州日报》评）。
