用料
主料 | 猪肉(肥瘦)400克、尖椒4个、红尖椒1个、蒜苗2根 |
辅料 | 食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许 |
做法
步骤1 | 猪肉洗净、沥干水 |
步骤2 | 肥瘦分开切片 |
步骤3 | 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 |
步骤4 | 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净 |
步骤5 | 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 |
步骤6 | 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 |
步骤7 | 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 |
步骤8 | 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白 |
步骤9 | 放大蒜梗翻炒几下 |
步骤10 | 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗 |
步骤11 | 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可 |
