主要荣誉
研究成果已发表有专著18部，主编4部50册，学术论文300余篇，省部级课题5项。曾获中华人民共和国商业部“部级优秀专家”（92·103）、浙江省高校“三育人先进人物”、中国食文化研究会“中国食文化突出贡献专家”等省部级以上荣誉，享受国务院政府特殊津贴（93·3210071）。曾被评师网评为“浙江省十大名师”、“全国百大名师”。nn曾有《光明日报》、《人民日报》（海外版）、《文汇读书周报》、《中国食品报》、《社会科学报》、《朝日新闻》、《韩国日报》、Chinese Restaurant News、FLAVOR & FORTUNE等海内外数十家报刊对其学术成果和学术活动予以报导，中国中央电视台对其采访十余次，日本国NHK、韩国MBC、韩国KBS、法国Union Media International & Lyon电视台均专程来华对其专访。nn
主要着述
着作
《天下第一家衍圣公府饮食生活》黑龙江科学技术出版社1989
《中国饮食史论》黑龙江科学技术出版社1990
《天下第一家衍圣公府食单》黑龙江科学技术出版社1992
《赵荣光食文化论集》黑龙江人民出版社1995
《满族食文化变迁与满汉全席问题研究》黑龙江人民出版社1996
《中国古代庶民饮食生活》台湾商务印书馆1998
《饮食文化概论》中国轻工业出版社2000
《满汉全席源流考述》（季羡林主编《东方文化集成》）昆仑出版社2003.4
《中国旅游文化》（共着）东北财经大学出版社2003.2
《中国饮食文化概论》中国高等教育出版社2003.4《中国饮食文化研究》东方美食出版社2003.4《偷垂集》香港东方美食出版社2003.4
《西湖集》香港东方美食出版社2005
《直行集》香港东方美食出版社2006.12《<衍圣公府档案>食事研究》山东画报出版社2007.7
《诚公斋吟草》中国文联出版社2007.12
《中国饮食文化概论》(第二版)高等教育出版社2008.6
《餐桌的记忆：赵荣光食学论文集》，云南人民出版社，2011
译着三本英·《清代饮食》黑龙江省商业经济学会1984
日·石毛直道《饮食文明论》黑龙江科学技术出版社1992
英·《美国高层建筑》黑龙江科学技术出版社1993
主编
《高等烹饪教育教材》系列20种中国轻工业出版社2000
《高等烹饪教育教材》（精品）系列10种中国高等教育出版社2003
《留住祖先餐桌记忆：2011'杭州·亚洲食学论坛学术论文集》，云南人民出版社，2011
《中国烹饪文化大典》，浙江大学出版社，2011
论文约百篇主要有：
《青楼与中国古代饮食文化》1990年10月成都“中国社会史第三次研讨会”论文
《黑龙江地区饮食文化浅谈》1991年哈尔滨《首届黑龙江省烹饪学术研讨会论文精选》
《中国寒冷地区饮食文化的历史地位与前途》1992年3月长冈《世界多雪国家21世纪发展学术研讨会论文》
《中国历史上人群自噬现象述论》1992年9月沈阳“中国社会史第四届研讨会”论文
《来自中国的食文化报告》汉城《韩国食生活文化学会韩中日报告特集》1993·6
《中国食文化研究事情》东京《VESTA》季刊第18号平成6年（1994）1月1日《中国古代食圣袁枚美食实践暨饮食思想述论》（《中国烹饪走向新世纪》）经济出版社1994年10月
《“满汉全席”名实考辨》《历史研究》1995·3
《中国古代饮食文化十美风格》台北《联合文学》第141号1996年7月号
《大豆在中国膳食结构中的地位与中国菽文化》1996年10月哈尔滨“第三届中日动脉硬化症血栓症一级预防国际学术研讨会”特别演讲稿
《关于箸与中华民族文化传统的思考》香港《饮食文化研究》2001.1
《中国餐饮新热点：“杭州菜”热俏的分析与思考》香港《饮食文化研究》2001.1
《中国传统酒人形象的历史异变》香港《饮食文化研究》2002.1
《19世纪中叶前后西方人对中国箸文化的两种不同认识及其思考》香港《饮食文化研究》2002.2
《宋徽宗与宋茶道文化精神关系初探》香港《饮食文化研究》2002.2
《关于箸文化研究的若干问题》《韩国食生活文化学会志》第17卷第3号2002年7月
《孔孟食道及其在中国饮食文化史上的地位》《韩国食生活文化学会志》第17卷第4号2002年10月
《十三世纪以来长江下游地区饮食文化风格与历史演变特征论述》吴文希主编《中华历史文化与餐旅初论――海峡两岸餐旅学术研讨会论文集》台湾观光经营管理专科学校发行2002年12月
《关于中国传统年俗菜的文化评估》《饮食文化研究》2003年第1期
《关于NHK纪念中日邦交正常化30周年大型文献文化节目<中国满汉全席历史再现>的说明》《饮食文化研究》2003年第1期
