早年经历
12岁时，小学四年级的贾秀全被选入大连市业余体校足球班。
1976年，贾秀全进入八一少年足球队。
1977年，贾秀全晋升为八一青年足球队队员。
1982年，贾秀全代表中国青年足球队参加世界青年足球锦标赛，并打入前8名。
运动生涯
俱乐部经历
1980年，贾秀全入选八一足球队。
1987年2月29日，贾秀全赴南斯拉夫的职业足球队——游击队踢球，成为中国足协第一批公派的出国队员，同年参加欧洲联盟杯第二阶段同意大利罗马队的比赛，贾秀全在第一场的下半场上场，球队4:2取胜，第二场在罗马主场球队以0:2输球，贾秀全没有得到上场机会。1987/1988赛季，贾秀全上场10次，帮助贝尔格莱德游击获联赛亚军。
1989年，贾秀全转会马来西亚联赛的皇家阵线队。
1991年初，贾秀全转会至马来西亚警察队。
1992年，贾秀全携亚洲最佳中卫的荣耀加盟大阪钢巴队，成为登陆日本足球联赛的中国第一人。贾秀全共代表大阪钢巴出场34次，其中联赛25场，联赛杯9场。
1993年日本J联赛元年，贾秀全联赛出场25次，入选了日本联赛东西部明星对抗赛并获得J联赛最佳外援称号。
1994年，贾秀全退役。
国家队经历
1979年，贾秀全入选国家青年足球队，参加了亚洲青年足球锦标赛的预赛和决赛。
1983年6月，贾秀全随队参加墨西哥第二届世界青年足球锦标赛，未获小组出线权。10月，贾秀全代表八一足球队参加在上海举行的第五届全运会足球赛，被评为唯一的最佳足球运动员，并入选为全国足球最佳阵容。11月，贾秀全入选中国国家足球队。
1984年，尼赫鲁金杯赛中，贾秀全帮助中国队以1-0战胜了世界强队阿根廷队。
1984年9月，贾秀全随国家队参加第八届亚洲杯足球赛，在2:0击败新加坡、3:0战胜印度、5:0狂胜阿联酋的比赛中，21岁的后卫贾秀全每场比赛都有一粒进球，帮助中国队获得第八届亚洲杯赛亚军。贾秀全一人攻进3个球，获最佳运动员奖和最佳射手奖，并同古广明、林乐丰一道入选亚洲明星队。此后，贾秀全任中国国家足球队场上队长。
1986年，贾秀全入选中国红队。
1987年，贾秀全代表国家队打完奥运会足球预赛之后，于2月29日赴前南斯拉夫的职业足球队——游击队踢球，成为中国足协第一批公派的出国队员。年底贾秀全回国，代表中国足球队参加第二十四届奥运会足球比赛。
1993年，贾秀全退出国家队。
贾秀全自1983年效力中国队始，至1993年退出中国队，共代表中国队出场比赛52次，攻进7球。
执教生涯
1994年，贾秀全在1993赛季结束后离开日本退役回到中国开始自己的教练生涯。
1995年，贾秀全执教八一队，任期2年。
1996年，贾秀全出任陕西国力队主教练，并带队在1998年冲上甲B。
2000年担任上海申花俱乐部领队兼教练，协助彼德洛维奇工作，获全国职业联赛甲A亚军。
2001年，贾秀全再次出任八一队主教练，在2002赛季第18轮时下课。
2003年，2008奥运队组建，贾秀全出任球队主教练，但在2004年2月宣布辞职。
2004年，贾秀全二度来到上海申花，任球队助理教练，后任代理主教练，同年10月因成绩不佳被迫下课。
2005年8月起，贾秀全任U19国青主教练。
2007年12月8日下午，河南建业足球主教练签字仪式暨球迷见面会在建业森林半岛售楼部进行，宣布贾秀全将执教河南建业足球３年。2008年6月14日，贾秀全因个人原因请辞建业主教练获建业俱乐部批准。
2008年9月3日晚，申花俱乐部宣布将聘请贾秀全教练担任申花“执行教练”，行驶球队余下中超联赛的训练、比赛指挥权。原主教练吴金贵下课。
2009年12月，申花宣布布拉泽维奇成为球队新任主帅，贾秀全下课。
2014年6月3日，贾秀全正式接任辞职的唐尧东成为建业队新的主帅并率领球队征战中超整整3年。2014赛季，贾秀全带队惊险保级，2015赛季贾秀全带领建业以12胜10平8负，积46分联赛第五的成绩创造了球队中超史上的第二好成绩，2016赛季贾秀全带领建业以联赛第13名的身份完成保级任务。
2017年6月3日，2017赛季联赛前12轮过后，球队1胜5平6负积8分深陷保级泥潭，贾秀全辞职。
2017年8月9日，中国足球协会宣布贾秀全成为中国1999-2000年龄段的国青队（U19）主教练。
2018年5月23日，中国足协官方宣布，贾秀全接任中国女足主帅。
2018年5月27日，大连一方足球俱乐部宣布聘请贾秀全教练为青训总监。
2019年9月，中国足协发布新一期女足集训名单，贾秀全担任主教练。
2020年5月12日至28日，中国女足在苏州组织集训，贾秀全担任主教练。
2021年，贾秀全带领女足征战2020年东京奥运会女足亚洲区预选赛。同年4月13日，贾秀全带领的中国女足在预选赛附加赛上以4:3的比分淘汰韩国队，晋级奥运会；同年7月14日，2020年东京奥运会中国体育代表团名单公布，贾秀全担任足球项目教练。
2021年10月8日，贾秀全与中国女足的合同已经到期。
生涯数据
俱乐部数据
国家队数据
以上参考资料来自
获奖记录
参考资料
社会评价
在面对镜头时，贾指导的话锋变的更为平和，他开始把“学习”挂在嘴边。然而对于了解贾指导的人来说，大家很清楚，贾指导依旧保持着骨子里的骄傲。
