起源
“猫饭”的起源时间已经难以查证,有人认为它的存在超过1000年,在日本历史上兵灾、饥荒泛滥的时期,“猫饭”逐步成为贫困百姓的主食。
在江户时代中后期,由于幕府腐败和闭关锁国,导致社会资源匮乏、贫富悬殊,处于社会最底层的农民、手工业者乃至低级武士求一顿饱饭而不得,在这种情况下,价格便宜、制作方法简单的“猫饭”流行起来,日本的静冈、纪伊半岛的和歌山、九州的鹿儿岛在当时是最著名的鲣鱼产地,这些地方出产的鲣鱼节成为人们制作“猫饭”的主要食材。
在日本近代明治维新后的社会动荡期以及二战后期,时刻面临饥饿乃至死亡的日本贫民则将“猫饭”作为维生的“最后办法”。过去,吃“猫饭”的主要是穷人,但由于它风味独特,一些富人乃至地方诸侯出于猎奇心理也吃起来。日本战国时期曾称霸关东地区的北条家族就是“猫饭”的忠实拥趸,北条家一代大名,著名政治家北条氏康还曾对着“猫饭”感慨:“北条家到这一代就终结了。”
做法
主要食材为鲣鱼节和米饭。大米是日本人的主食,量多价廉,而鲣鱼即俗称的柴鱼,在日本也极为普通,是日本的平民食物,鲣鱼节早在江户时代就在鹿儿岛生产,是日本料理中不可缺少的汤汁原料。
取鲣鱼腹部的肉蒸熟、炭烤使其成为鱼干,即鲣鱼节。制作“猫饭”时将鲣鱼节用刀削成薄薄的碎屑,盖在米饭上,再浇上酱油或味噌汤等。
价值
在过去,“猫饭”帮助穷人艰难维生,而在经济不景气的现代,“猫饭”不仅能让富起来的日本人忆苦思甜,也依然是穷人省钱的法宝。
日本人在饮食上有很强的忍耐力,“只有日本人才能就着一颗梅干吃下一大碗米饭”。“猫饭”不仅让整个日本社会“忆苦思甜”,对于生活窘迫的人来说,它依然有着现实价值。“猫饭”尽管形式和口味较过去有不少变化,但价格依然便宜,一份“猫饭”大约100日元(约合人民币7.6元),较快餐店最便宜的牛肉盖饭(约300日元)还便宜不少,有人计算过,如果自制“猫饭”,一顿饭的成本不会超过30日元,它是收入微薄的工薪族和失业者“节约的法宝”。
猫粮
猫饭
是用白米饭和鲣鱼节混合做成的简单饭食。不过因为盐分含量过高,如今已被罐头取代。
鲣鱼即俗称的柴鱼,在日本极为普通。取鲣鱼腹部的肉蒸熟、炭烤使其成为鱼干,即鲣鱼节。鲣鱼节早在江户时代就在鹿儿岛生产,是日本料理中不可缺少的汤汁原料。制作“猫饭”时,将鲣鱼节用刀削成薄薄的碎屑,盖在米饭上,再浇上酱油或味噌汤等。之所以称为“猫饭”,是因为以前日本人用鲣鱼混合剩饭喂猫。
猫饭的起源时间已经难以查证,可值得确认的是,在日本历史上兵灾、饥荒时期,“猫饭”逐步成为贫困百姓的主食。由于猫饭味独特,一些富人乃至地方诸侯,出于猎奇心理也吃起来。日本战国时期,曾称霸关东地区的北条家族就是其中之一。
猫食食谱
猫是肉食动物,肉类和鱼类都属高磷性食物,含丰富动物性蛋白质,但若单吃这些食物会造成缺乏钙质。另外为防止猫咪便秘您可给猫咪吃些蔬菜水果,如菠菜。理想的猫食物应包含维他命、磷、钾、钙、胺基酸和蛋白质等营养,烹调以清淡为主。猫的饮食跟人类不同,不可以自己的喜好以作为猫咪的食物。
猫食配方一:
原料:干猫粮和煮熟的鸡肝
做法:干猫粮+煮熟的鸡肝泡上水后上锅蒸5分钟,出锅后拌匀即可。
这种大餐味道非常香,咪咪非常爱吃。而且也很方便,猫粮是现成的,鸡肝一般买十斤一次煮好放在冰箱里冻起来,随吃随拿。就这种钣,每天只做一次(晚上,早上喂干粮),要不它们该馋了!
另外,吃这种饭可以防止拉稀,因为肝有收敛的作用。
猫食配方二:
原料:牛肉馅(超市有售)200g、鸡蛋1pcs,以及香油、十三香、鸡精、盐各少量
做法:
A:将牛肉馅加入生鸡蛋、附料,搅打上劲,随时兑入少量清水,直至呈稠糊壮,颜色发白。
B:隔水蒸半小时。
C:趁热将肉羹与析出蛋少量汤汁搅均。
可以存放密封良好的容器中置冰箱中储存3天左右,随吃随取。
注意:如果不加鸡蛋牛肉容易发紧,猫狗吃食物时咀嚼不充分,容易积食、消化不良。
另外,不建议猫狗过多食用肝制品,因为食用过多的肝会影响钙的吸收,也容易造成营养不良。
猫食配方三:
把馒头(要在冰箱或凉台上放10个小时以上,使之稍硬)用手挫碎(越细越好,可以用搅碎机),然后煮鱼(朝鲜鱼,也有叫明太鱼的,这种鱼容易煮烂,骨肉易分开,白鲢也行),煮熟后,把骨头除去,用筷子把鱼肉捣碎,放水,再把馒头屑放入煮,出锅前,放些植物油盐和糖小煮。
长期使用软食(自己做的食物或罐头等)的猫咪很容易得牙结石和牙龈炎,不仅影响猫咪的食欲,而且严重影响猫咪的健康,还有可能在六七岁的时候就开始掉牙。
建议:自己做的猫咪的食物一周最好食用一到两次!一岁以下的幼猫一定要以干猫粮为主食,以保证猫咪牙齿的健康!