所需食材
猪蹄1对,败酱1两,当归4两(可有可无),甘草4两(可有可无),盐少许。
菜品介绍
据传,从唐朝始,殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相,就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名与雁塔。以后,每逢有人赶考,亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音,“蹄”和题同音,送猪蹄的用意是希望考生金榜题名,成为将相。
菜品特色
烹饪简单,汤汁浓厚,营养丰富。
猪蹄1对,败酱1两,当归4两(可有可无),甘草4两(可有可无),盐少许。
据传,从唐朝始,殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相,就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名与雁塔。以后,每逢有人赶考,亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音,“蹄”和题同音,送猪蹄的用意是希望考生金榜题名,成为将相。
烹饪简单,汤汁浓厚,营养丰富。