猪血煮豆腐

菜品制作

用料

主料

猪血200克 、豆腐 200克

辅料

油6克 、姜3克、 醋3克 、蒜3克、生抽3克 、香水鱼调料10克、香叶1克 、葱5克 、盐2克

做法

步骤1

将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。

步骤2

锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

步骤3

加入香水鱼调料，炒香。

步骤4

加入盐、生抽、醋。

步骤5

倒入适量开水。

步骤6

将猪血和豆腐串放入锅中煮。

主料功效

营养价值n

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。n

2、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。n

3、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

食用功效

1、预防缺铁性贫血：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。n

2、止血：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。