豆豉蒸排骨

菜品制作

用料

主料

肋排500g、南瓜适量

辅料

豆豉30g、老抽、生抽、料酒适量

做法

步骤1

排骨焯水洗净。加入所有调料，放入冰箱腌制3个小时。

步骤2

南瓜洗净切片，垫在盘底，也可根据个人喜好选择其他的配菜。将腌好的排骨取出，码放在南瓜上。盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸40-60分钟。

步骤3

排骨蒸好后，稍晾，撕去保鲜膜，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。将混合好的汤汁倒入锅中，小火加热至沸腾。

步骤4

加少许水淀粉勾芡，也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。

主料功效

营养价值

1.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。n

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。