豆腐鱼

材料

主料

鱼一条，豆腐一块。

辅料

大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块。

配料

胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量。

做法

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、再入大葱段，翻一下。

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。