演艺经历
2011年，参加香港小姐竞选获得季军和“最上镜小姐”奖，随后签约香港无线电视，从而进入演艺圈。同年，许亦妮与朱晨丽、朱希敏参与录影TVB娱乐访谈节目《今日VIP》。
2012年4月，许亦妮参与录影香港TVB游戏节目《五觉大战》。5月，许亦妮与麦长青在将军澳电视城录影TVB节目《世界冲击影像社》。6月，与郭晋安、万绮雯、王祖蓝等出演由黄伟声监制的时装喜剧《老表，你好嘢！》（英文：Inbound Troubles），在剧中饰演张继聪小三Monica D，凭借该剧许亦妮被观众们认识。7月，许亦妮又与金刚、林晓峰、吴家乐及萧正楠共同主持由香港电视广播有限公司制作的幽默节目《玩转三周1/2》（英语：TV Funny、又名《玩转三周半》《反转三周半》）。8月，许亦妮与袁伟豪共同主持香港无线TVB旅游资讯节目《小岛怡情》。9月，许亦妮与朱晨丽、朱咪咪、李豪、罗钧满参与录影TVB综艺娱乐《千奇百趣东南亚》。11月，许亦妮与黄浩然、黄翠如、麦长青共同出演由香港电视广播有限公司出品的清装伦理剧《师父·明白了》。
2013年，与郭晋安、田蕊妮、黄翠如等出演由李艳芳监制的古装喜剧《舌剑上的公堂》（英语：Return Of The Silver Tongue，前名《疙瘩老娘》）。
2014年，与羽翘，何佩瑜等出演由钱国伟执导的色情电影《喜爱夜蒲3》。同年，许亦妮与林盛斌、梁烈唯和陈嘉宝共同主持TVB魔术真人秀节目《街头魔法王2》。
2015年，与陈豪、罗仲谦、蔡思贝等出演由监制方骏钊的时装剧《潮流教主》，在剧中饰演《MODES》时尚杂志社编辑部编辑郑雪儿（Zoe）。
个人生活
2019年8月30日，许亦妮在其个人社交账号晒出与丈夫Alexander的结婚照片。
2019年9月3日，许亦妮举办了结婚仪式，丈夫是圈外人，身份为主要从事印刷行业一名富商，两人已经相恋两年有余。
