菜品特色
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
原料
400g西葫芦、50g瘦肉、配料、适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽、
制作步骤
瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末；
西葫芦洗净去皮切片；
锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出；
锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒；
待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒；
起锅前加入葱末翻炒一分钟；
起锅装盘。
营养价值
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
