所需食材
虾酱10克、豆腐250克。
淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。
做法
1、豆腐用刀切成小方块。
2、炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒。
3、再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉。
4、翻炒约2～3分钟，即可。
注意：不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。
营养成分
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
菜品特色
油香酥软，嫩滑可口，风味独特。
