步骤1
牛腩洗净切成4至5厘米大块备用
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步骤2
葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用
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步骤3
白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块
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步骤4
焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜
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步骤5
锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开
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步骤6
烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开
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步骤7
锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间
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步骤8
把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开
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步骤9
牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可
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步骤10
吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁
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