兰明路:中式烹调高级技师-中文百科频道

人物经历

时经二十几个春秋的长期实践和艰苦磨练，又经多位著名大师亲自教导，使他成长为一位精通川粤菜系，旁通面塑和苏、鲁、湘等菜系的技术复合型人才，先后在四川、山东、北京、广州等地的星级宾馆及饭店担任行政总厨、餐饮经理和餐饮总监等职。兰明路作为川菜的中坚杰出代表人物，厨艺高超、理论丰富。在多年成功的餐饮经营、后厨管理、研发工作中，他一直渴望推动现代中餐系统化、学术化的进步发展。出色的技能带给他的是越来越高的职位，手下的“战士”越来越多，管理上的欠缺就越发的明显。

他是命运的宠儿，在这时上帝赐予了他一个绝好的机会，1994年他应新加坡“翠亨集团酒店”礼聘为主厨，在此工作期间，他被该酒店多次派往香港、马来西亚、印度尼西亚、泰国等地的高星级酒店表演厨艺，其精湛的厨艺和精美的菜肴深受各国佳宾赞赏，当地报刊、电台、电视台也争相报道和播放。4年的国外工作，带给了他很多全新的理念和科学、严谨的管理模式，也更加激发了他对博大精深的中国饮食的热爱和将之发扬光大的决心。

1998年，他放弃了国外丰厚的薪金和良好的发展机会毅然回国，面对中国餐饮业的现状，感慨良多，但当时中国却少有能征善战的优秀人才，他很明白，厨房是一个整体，科学的管理模式需要有经过培养的高素质的人才与之呼应，一个漫长的挑选、培养人才的过程，他用了近8年的时间，手下的强兵越来越多了，中国餐饮业的要求越来越高了，他精心培养的团队一天天成长壮大起来，能征善战的士兵们跟着他南征北战，一个个漂亮的“战役”使他们越发的充满信心。

他们利用休息之余撰写了很多烹饪管理的相关知识及创新菜肴，发表于《中国烹饪》、《东方美食》、《四川烹饪》等专业类刊物上，8年的积累，对于他来说，不仅仅是人才的积累，更是对中国餐饮市场分析、理解、找到适合其发展路线的8年，他用8年抗战的决心和毅力，决心带着他的强兵强将们，在中国餐饮的大战场上唱响胜利的凯歌！

2006年，应邀富乐山九洲国际酒店担任酒店行政总厨。