形态特征
体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
nn原产南美洲；我国南北广泛栽培。果实为盛夏的蔬菜和水果。
类型和品种
目前栽培的番茄，属普通番茄。有5个变种：
①栽培番茄（var. commune Bailey）。多数栽培品种均属此变种；
②樱桃番茄（var.cerasiforme Alef.），果实圆球形。果径约2厘米，2室，红、橙或黄色；
③大叶番茄（Var.grandifolium Bailey），叶缘光滑，形似薯叶；
④梨形番茄（var.pyriforme Alef.），果实梨形，红色或橙黄色；
⑤直立番茄（var. validum Bailey），茎直立，果实扁圆球形。
栽培技术
中国华北及江、淮地区以春夏栽培为主，如果秋季栽培，后期需保护，如在高山冷凉地区可越夏栽培。东北、西北、内蒙古等地无霜期短，夏季不太炎热，只进行夏季栽培。华南地区夏季炎热，冬季不冷，主要进行秋冬栽培。各地在温室或塑料大棚栽培番茄时，多行冬春和秋冬两茬栽培。忌连作，宜实行3-5年轮作。
nn育苗移栽，培育适龄壮苗。各地春夏或夏季栽培一般采用温床或冷床育苗；秋季栽培及华南的秋冬栽培采用露地育苗。东北及西北一些地区大面积无支架栽培时，可直播。播种期要根据定植期和苗龄来推算。苗龄长短则因育苗期的温度条件不同而异。北方冷床育苗，苗龄一般掌握在60天左右；夏季高温季节育苗，苗龄约25-30天。
苗床培养土要力求营养完全、疏松通气、病原物少。苗床温度：出苗前昼温25-30℃，夜温15-20℃，出苗后昼温20-25℃，夜温13-15℃。适当降温锻炼幼苗，防止胚轴徒长。2-3片真叶及时分苗（可移入营养钵内或按10cm见方分苗）。缓苗期间宜较高的温度，缓苗后保持昼温20-25℃，夜温15℃左右。定植前8-10天低温锻炼。夏季育苗最好采用寒冷纱降温棚等防蚜、降温措施，并注意排水，防止幼苗徒长。适期分苗和定植。
nn番茄能半耐旱，但不耐涝。对土壤要求不严格，宜于土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤种植。对氮、磷、钾吸收的比例为2.5:1.5。植株对氮和钾的吸收率为40-50%。对磷的吸收率为20%。在施肥时氮、磷、钾合理的配合比率为1:1:2。定植前施有机肥作底肥，配合施入磷、钾肥，深耕耙细作成平畦或高畦。春夏露地栽培在无晚霜危害的情况下适当早定植，使之早缓苗和早生长发育，利于增强对病毒病的抗性。定植密度：早熟品种每亩5000-6000株。中、晚熟品种每苗3500株左右。双干整枝时株数可减少。
nn番茄多行支架栽培。整枝方式主要有两种：单干式，只留主干，侧枝全部摘除，栽植较密，利于增加早期产量和总产量；双干式，除留主干外再留第一花序下的一个侧枝，其余侧枝摘除（侧枝以长到4-7cm时摘除为宜）。单位面积栽植株数较少，但早期产量低于单干式整枝。及时打顶，提高座果率，促旱进果实成熟。为防止落花落果可于花期用10-20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或涂花，或用20-30ppm的PCPA(对氯苯氧乙酸)喷花。植株生长中后期，下部的老叶也可适当摘除，改善通风、透光条件。
nn番茄生长期间适当追肥，不可偏施氮肥，须配合磷、钾肥。一般于定植缓苗后施催苗肥，促茎叶生长，第一穗果开始膨大后进行第二次追肥，促果实膨大；中晚熟品种还需在第1、2穗果采收后进行3-4次追肥。在果实生长期间用1.5%的过磷酸钙浸出液或0.3%的磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，对果实和种子发育有促进作用。定植浇缓苗水后需中耕保墒。第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花落果。第一穗果座果后，植株需水较多，应及时灌溉。雨季注意排水。
nn果实变色期限采收。进行贮藏或远运，可于青熟期采收。青熟的果实可以人工催熟。方法是：采收后用2000-3000ppm的乙烯利溶液浸果，并置于25℃左右的环境中，5-7天果实可迅速转红；或在植株上用500-1000ppm的乙烯利溶液喷果，须避免喷在叶子上。
nn采种。原咱田应与其他番茄品种田隔离100-300米，生产用种田应隔离30-50米。果实成熟后选择具有本品种特征植株作种株。果实收后剖果取种，在非金属溶器中，25-30℃温度下发酵24-36小时，用清水搓洗、晾晒。
病虫害及防治
病害主要有病毒病、青枯病、晚疫病、叶霉病、早疫病、灰霉病、绵疫病、脐腐病等。nn
病毒病
主要由烟草花叶病毒（Tobacco mosaic virus,简称TMV)、黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,简称CMV)引起。
主要病症有：
①花叶病：叶片出现黄绿相间，深浅相间，叶略有皱缩，病株略比健株矮；
②蕨叶病：病株上部叶片全部或部分变成线状，中、下部叶片向上微卷；
③条纹病：病株茎秆、叶柄或叶脉搏发生深褐色下陷的油浸状坏死斑。烟草花叶病毒由汁液接触传染。黄瓜花叶病毒由蚜虫和汁液化气接触传染。主要防治措施是实行轮作；选用抗病品种；培育适龄壮苗；增施磷、钾肥；注意防治蚜虫。nn
晚疫病
晚疫病（Phytophthora infestans）为真菌病。危害叶和果实。叶片上多从叶尖或叶缘开始发和暗褐色水浸状大病斑，逐渐变褐色，病斑边缘在潮湿情况下长出白色霉；天气干旱时，病斑干枯变褐。果实上病斑呈不规则云纹状，边缘模糊，浅褐色至暗褐色，斑面生稀疏白色霉。茎上病斑暗褐色，略向下陷，边缘也产生白色霉。18-22℃，空气相对湿度66-96%范围内利于晚疫病的发生。采取加强田间管理；栽培抗病的品种；喷洒波尔多液、瑞毒霉、乙磷铝、甲霜灵、杀毒矾等杀菌剂进行防治。nn
青枯病
青枯病（Pseudomonas solanacearun）为细菌病。主要为害植株维管束组织，使之变褐。发病后，叶色变淡，萎蔫，短期内整株死亡。病原细菌在土中越冬，由伤口侵入植物体。宜选用抗病品种；土壤增施石灰，改良土壤酸碱环境；轮作（最好与水稻田轮作）等进行防治。nn
脐腐病
生理病害。因水分供应失常、干旱引起缺钙而锈发果脐部产生褐色略凹陷硬斑，可扩大到半个果实（只发生于青果上）。以正常供水，喷布1%过磷酸钙或0.1%氯化钙可防治此病。nn
根结线虫病
根结线虫病（Meloidogyne spp.）线虫侵害根部，发生念珠状根结或根瘤。可采取轮作；灌水；使用二溴乙烷杀线虫药物处理土壤等方法防治。nn较常见的病害还有：叶霉病（Fulvia fulva）、早疫病（Alternaria solan）、灰霉病（Botrytis cinerea）、绵疫病（Phytophthora capsici）(又称褐色腐败病)。以上4种病害均为真菌病。
nn虫害有棉铃虫和白粉虱。
