原料
低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
做法
- 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。加入全蛋液，搅拌均匀。倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)倒入低粉。搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦）冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。烤箱预热160度，中层，20分钟即可。
其他做法二
用料
低筋面粉115克
蔓越莓干35克
鸡蛋15毫升
辅料
黄油75克
细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2.蔓越莓切碎；
3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。
烹饪技巧
不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
做法四
主料
低筋粉115g
鸡蛋15g
黄油75g
糖粉50g
蔓越莓干25g
蔓越莓饼干的做法步骤
1.所需原料
2.所需工具
3.40度水温软化黄油，如果有时间可以自己软化，搅拌均匀
4.加糖粉多搅拌一段时间，到没有颗粒为止，不用打发。
5.加筛好低粉
6.加蔓越莓干搅拌均匀成面团
7.用保鲜膜把面团揉成长方体。放冰箱冷冻1小时
8.从冰箱拿处快宿切小段，一刀切，不要来回来去的切，否则不平
9.放烤箱摆平，160度，20分钟，上下火。
10.出炉，放凉，其实热着吃和放凉吃口感不一样！
做法五
食材用料：
普通面粉一杯
燕麦片1/4杯
苏打粉1/4茶匙
盐一小捏
肉桂粉1/4茶匙
蔓越莓干1/2杯,C
黄油1/3杯
红糖1/3杯相克食物
蜂蜜1大匙相克食物
鸡蛋1个相克食物
巧克力豆1/4杯,C
菜谱做法：
1.面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀
2.黄油融化，晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀
3.糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀
4.将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀
5.搅好的面团加入果料和巧克力豆，把面团分成16份，用手压成小饼，排入烤盘
6.预热180度的烤箱内15分钟左右即可
做法六
含蛋配方
低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g
无蛋配方
低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g
步骤
1. 黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2. 加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3. 将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4. 将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5. 蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。
6. 将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7. 冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
营养价值
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，营养丰富。
