用料
白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）。
制作
方法1
1. 将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用
2. 将白米下锅，不放油中小火干炒
3. 米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒
4. 炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用
5. 家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个～
6. 这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
7. 香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装
8. 香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香
方法2
1.糯米清洗干净。
2.然后加水泡三个小时。五香材料，泡好然后摆盘子里晾干。
3.把晾干的米放锅里，中火慢慢炒。
4.炒有点小黄加入五香粉，不停的翻炒。
5.然后加入放五香大料，炒至米焦黄。
6.然后加入研磨机里，研磨机打，喜欢细点的多打几下，如果喜欢粗的就小打几下，打好过滤好。
