葡萄苗木的分类
葡萄苗木主要按葡萄的品种分类，主要有巨峰，红提，美人指，白鸡心，夏黑，藤稔，晚红，青提，等等品种，一般巨峰为扦插苗，红提等高品质品种为嫁接苗。
培育与定植
苗木生长力强，成活率高，产量高，抗病性强，抗寒性高等是优质葡萄苗培育的基本，对葡萄品种进行改良。掌握地温回升至9℃左右开始种植，时间在2月下旬至3月上旬，最迟不能超过3月中旬。不要过早，否则会增加管理上的麻烦，过迟葡萄进入伤流期，弄伤后苗木会流水，影响成活。
种植的规格
葡萄苗木就植在定植沟的中心线上，株距按架式而定，双十字V形架株距1米，单篱架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
种植时先在定植沟中心线上拉二条线，用小竹做一根株距的定位尺，定位后开塘，塘深20公分左右，但不能开到上面一层稻草，防止稻草腐烂而烂根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。种植时将苗木垂直放在塘内，根系要伸展，不能盘曲，根系过长部分可剪去，但不能滥剪，根在塘内要分布均匀，苗木要前后左右对直，象过去拉线插秧那样。苗木放好后先填一半土，再将苗木稍微向上提一提，使苗木根系与填土密切结合，再填入另一半土后踏实。种好后浇一次透水，最好浇清水粪，但浓度不能高，防止伤根。苗木以浅栽为宜，特别是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要选择晴天或阴天种植，雨天雨后土壤过份潮湿不宜种植。
苗木种好后用黑色地膜复盖，以提高地温促进苗木早发，地膜盖好后在苗木处打一个洞将苗木露出膜外。
种植前苗木最好要进行药剂处理（己处理消毒过的不需处理）。上部用波美5度石硫合剂和0.5%的五氯酸钠混合液浸一下（3-5秒钟），根部用清水浸泡6-8小时，可提高成活率和苗木生长量。
土壤灌溉
葡萄园灌溉，在不同的地势条件下采用的方法不同，常用的方法有畦灌、地面灌溉、喷灌和管灌，各种灌溉方法其作用和用水量不同，如下所示。
(1)畦灌
方法：每一架作一畦，在畦内浇水。
作用地块：平坦、水较充足、浇水方便的地块。
作用：多于追肥、基肥后进行。
运用难易：简便易行。
(2)沟灌
方法：在行间每隔1m开1条沟，水沿沟浇灌，灌完后将沟填平。
使用地块：平坦地块。
作用：多用于追肥和深翻改土地块。
运用难易：简便易行。
(3)穴灌
方法：以单株为一个单位挖穴浇水。
使用地块：丘陵坡地水较缺乏的地块。
作用：减少地表泾流，防止水土流失。
运用难易：简便易行。
(4)喷灌
方法：配设管道，把水喷到空中，形成细小雾滴，喷淋在架上。
使用地块：在山地、丘陵地块。
作用：结合喷肥、喷药进行，省水省工。
运用难易：需专门安装。
(5)滴灌
方法：将管道埋于地下，水从管中滴下，湿润土壤。
使用地块：使用于山地、丘陵坡地。
作用：节约用水，并对保肥保水有良好作用，可进行也面追肥。
运用难易：需专门安装。“果树不适宜漫灌，滴灌用水均匀、及时、方便，而且可以把肥料融化在水中，直接将肥水输送到根部，减少了人工施肥环节，对提高葡萄产量、品质以及降低用工成本有很大作用。
巨峰葡萄苗的种植技术
巨峰葡萄的种植方法：首先从冬季开始吧，冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，当然其他的有机肥也很好，施肥后复土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。出芽后的葡萄要做好喷药工作，以防病虫害的侵害；在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽，但保留的枝条也要合理，不能一味的去除弱芽，要留够需要。
在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。在葡萄开花期，要及时喷施叶面肥和座果灵等，确保产量高、品质好，还要在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。绑扎和掐须是种植葡萄的两项比较繁重的任务。在土壤干燥时要及时补充水分。定期喷施杀菌剂等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。
嫁接技术之绿枝嫁接
一、葡萄苗嫁接的时期
绿枝嫁接最适宜在温度为15-20℃的情况下进行，和成龄葡萄的物候期相比，露地嫁接适合在葡萄开花期前半月至花期进行，这段时间为新梢生长的第一次高峰期，也是新梢生长最活跃的时候。北方的5月下旬至6月下旬为嫁接时期，个别地区可迟至7月上旬。
二、接穗准备
绿枝接穗所选的枝段为一节，利用节上的夏芽或冬芽都可以。利用夏芽抽生副梢快，若夏芽已萌发3-4叶，也可利用冬芽。冬芽抽生时间稍晚一些，但抽生的冬芽梢较粗壮。将绿枝新梢在每节上方2-2.5厘米处断开，放在凉水盆中备用。浸泡半天时间就应及时换水，接穗要随剪随用。
三、砧木准备
嫁接苗木的接口高度标准至少为25厘米，这就要求嫁接期的砧苗高度能达到30-40厘米时才可以进行嫁接。
四、工具准备
由于砧木和接穗为半木质化状态，在进行绿枝嫁接时借助于锋利的刮脸刀。在嫁接过程中一般接大约100株就要换一次刀，如果刀刃不锋利，削面就会不平滑，从而影响嫁接成活率。嫁接前要准备大量的接嫁条，选用具有弹性的塑料薄膜，剪成宽为0.5-1厘米，长为20-30厘米的长条备用。
五、嫁接
进行嫁接时，从盆中捞出一个与所接砧木粗细相近的单芽段接穗，在接穗芽上方2-2.5厘米处平削，在芽的下方0.5-1厘米处从芽的两侧各削一刀，斜面长1.5-2厘米，呈楔子形，而且斜面一定要平滑。将削好的接穗轻轻含在口中，马上用刀在距地25-30厘米处的砧木新梢节间削断，在砧木中央劈深约1.5-2厘米的口子，然后将接穗插入砧木劈口内，并将接穗与砧木的形成层对齐，接穗削面稍露在劈口外1-1.5毫米，俗称“露白”，随后立即用接条包扎好。
六、绑扎方法
从砧木切口最下端开始缠绑，用缠绕的接条压住接条的下接头，由下往上缠绕，至接口顶端时再继续向下，绕过接芽到接穗上剪口，将上剪口包严再反转向下，在接芽上方系个活结。绑扎系活结处在接芽上方的好处是接芽上端2-3厘米的一段绿条在接口愈合，接芽萌发后会自动干缩，与接芽附近的节处形成“离层”，绑条自动松解，不需人工解绑。
七、接后管理
绿枝嫁接接后还需灌透水一次。在嫁接后一周左右，要注意小水勤灌，保证植株液流旺盛。嫁接后应及时除掉萌蘖。接后7天左右检查成活率，凡接芽鲜绿或已萌发，叶柄一触即落的为成活。接芽变褐、叶柄干枯不易落的为不成活，需马上补接。
葡萄苗药的使用
石硫合剂的主要成分是多硫化钙，能够侵透和腐蚀病菌，有很强的杀虫作用，而且能够在葡萄苗表面形成一层药膜。在植株发病前或发病初期喷施效果最佳。
石硫合剂的熬制方法是：
①按1:2:10的比例，备好待用的石灰、硫磺粉、水和两个水桶、两口大锅等。
②在一口大锅内倒足水，加热至沸腾，并将预先称好的1份石灰放人锅内搅匀，使其充分溶解。
③在另一口大锅内加水，将2份硫磺粉搅拌均匀，并将其一次性加人石灰锅中，要用急火熬制。
④边熬边搅拌，熬沸后保持50－60分钟，待锅内溶液呈深棕红色时停火。
⑤过滤。过滤后溶液呈紫黑色，渣子呈黄绿色。用此法熬制的石硫合剂一般为23－26波美度。石硫合剂的土法测定方法是：找一只白色透明的玻璃瓶，里面盛水0.5千克左右，并标注水位线，然后将水倒出，装人熬制好的石硫合剂至水位线处，称出重量，最后计算熬制石硫合剂剂量，公式为：(石硫合剂重量一水重量一瓶子重量)×115。
葡萄苗销售
目前国内葡萄苗主要销售区域分布在东部沿海地区，主要分部在辽宁，河北，江浙地区。国内大部分苗木产自以上几个地区，葡萄苗由于种植的时间限制主要销售时期在二月到五月期间，新品种葡萄苗的销售得到广大农户的追捧，就2010-2012年葡萄苗销售情况来看，国内销售的葡萄苗品种主要以巨峰，红提，等成熟品种为主，最近时间，一些新品种，如黑色甜菜葡萄苗，沁人香葡萄苗，巨玫瑰葡萄苗，维多利亚葡萄苗销售最上升，新品种葡萄苗得到了越来越多的推广。
2011年葡萄苗销售情况
近年来葡萄种植面积的扩大一直使得葡萄苗销售市场非常火暴，在2009年进出现过种植户无苗可卖的情况发生，但随着市场供求不平稳，葡萄产量上升让葡萄种植行业的冷冬早早的到来。就目前葡萄苗销售市场分析，2011年葡萄苗销售成交量无不及往年。
近两年的苗木销售，2009年红提嫁接葡萄苗卖到6元每棵的高价，贝达苗木也卖到1.5元/棵的价格，也创造了葡萄苗木销售市场销售最高价，全国都在推广红提葡萄种植这也使得红提葡萄苗的培育增加，那一年红提葡萄决对的占据了国内葡萄种植市场。
2010年葡萄苗价格显得比较平稳，没有出现太大的价格差异，一般的嫁接苗木在4-5元之前，红提，巨峰，等葡萄苗木渐渐的被种植户冷淡，大家都在选择适合自己地区种植的葡萄新品种，也都敢于尝试种植，占领一些高端市场，像超市供应，绿色化葡萄种植，生态葡萄种植，反季节葡萄种植等方式。这也表明着未来葡萄苗品种发展的一个趋势。
进入2011年春季，葡萄苗木已不在以红提，巨峰为主，取代的是一些早熟品种，维多利亚，无核，白鸡心等品种，口感甜，但不耐存储，只是占据本地市场。而到了2011年底的葡萄苗销售市场出现了一个反常的情况，大量的红提葡萄苗堆积，使得商家和种植户资金运转不开，红提葡萄苗由于前两年的种植扩大，已进入饱和，主要的销售地区新疆也自主培育新品种，使得辽宁南地区，河北地区，等国内主要葡萄苗销售市场显得冷清，但这一切也许只是眼前的一段时期，来年春季会是主要销售时期，到时国内葡萄种植是否会发生变化还是一个未知数。
病症及治疗瘤蚜病
葡萄苗生长的过程会出现很多问题，如：葡萄根部长了类似骨头似地结，而且还在结上纵向的裂开了。这就是一个葡萄根癌病，这个病是发生在葡萄的根、根颈和老蔓上。发病部分形成愈伤组织状的癌瘤，初发时稍带绿色和乳白色，质地柔软。随着瘤体的长大，逐渐变为深褐色，质地变硬，表面粗糙。瘤的大小不一，有的数十个瘤簇生成大瘤。老熟病瘤表面龟裂，在阴雨潮湿天气易腐烂脱落，并有腥臭味。受害植株由于皮层及输导组织被破坏，树势衰弱、植株生长不良，叶片小而黄，果穗小而散，果粒不整齐，成熟也不一致。病株抽枝少，长势弱，严重时植株干枯死亡。
解决办法：可先将癌瘤切除，然后抹石硫合剂渣液、福美双等药液，也可用50倍菌毒清或100倍硫酸铜消毒后再涂波尔多液。对此病均有较好的防治效果，加强栽培管理，多施有机肥料，适当施用酸性肥料，改良碱性土壤，使之不利于病菌生长。农事操作时防止伤根。田间灌溉时合理安排病区和无病区的排灌水的流向，以防病菌传播。葡萄苗木的根瘤蚜主要危害根部。根部被害后，生出瘤状物。初为鲜黄色，以后渐变为褐色而腐烂，使地上植株叶子变黄，果实变小，树势衰弱，产量质量明显下长，严重时可全株枯死。虫体身体柔软，外表很像蚜虫，但腹部没有腹管。
瘤蚜病发生规律
葡萄根瘤蚜的生活史周期因寄主和发生地的不同有两种类型，在北美原产地有完整的生活史周期，即两性生殖和孤雌生殖交替进行，以两性卵在枝蔓上越冬，春季孵化为干母后只能为害美洲野生种和美洲系葡萄品种的叶，成为叶瘿型蚜，共繁殖7～8代，并陆续转入地下变为根瘤型蚜，在根部繁殖5～8代，以上均为无翅、孤雌卵生繁殖，至秋季才出现有翅产性雌蚜，在枝干和叶背孤雌产大（雌）、小（雄）两种卵，分别孵出雌、雄性蚜，不取食即交配，繁雌仅产1粒两性卵在枝条上越冬。
该蚜在传入欧、亚等地区后，其种型逐渐发生了变异，在以栽培欧洲系葡萄为主的广大地区，主要以根瘤型蚜为主，不发生或很少发生叶瘿型，秋季只有少量有翅蚜飞出土面，虽然在美洲野生种、美洲系品种、欧美杂交中和以美洲种作砧木的欧洲葡萄上也可发生叶瘿型蚜，但众未在枝干上发现过两性卵。
在中国山东烟台地区，以根瘤型蚜为主，每年发生8代，以初龄若蚜和少数卵在根叉缝隙处越冬。春季4月开始活动，先为害粗根，5月上旬开始产卵繁殖，全年以5月中旬至6月和9月的蚜量最多，7、8月雨季时被害根腐烂，蚜量下降，并转移至表土层须根上造成新根瘤，7～10月有12%～35%成为有翅产性蚜，但仅少数出土活动。在美洲品系上也发生少量叶瘿型蚜，但除美洲野生葡萄外，其它品种上的叶瘿型蚜均生长衰弱不能成活。枝条上未发现过两性卵。
根瘤型蚜完成一代需17～29天，每雌可产卵数粒至数十粒不等。卵和若蚜的耐寒力强，在-13～-14℃时才死亡，越冬死亡率约35%～50%，4～10月平均气温13～18℃，降雨量平均100～200mm左右时最适其发生，7、8月干旱少雨可引起猖獗，多雨则受抑制。一般疏松、有缝隙的壤土、山地粘土和石砾土均发生重，而沙土因间隙小、土温变化大可抑制其为害、插条和包装材料的异地调运则是远距离传播的主要途径。
葡萄根瘤蚜生长期对环境的适应过程中还在不断发生着变异，例如对某些欧洲种葡萄品种有逐渐适应产生叶瘿型蚜的趋向，对某些抗蚜品种也逐渐产生了适应性；又如据前苏联研究，少数有性蚜可在根部产越冬卵；中国也曾发现少数有翅蚜可产3种卵，其中1种卵孵出的若蚜有口器。以上问题均有进一步深入研究。
灰霉病
症状：
维多利亚葡萄花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗轴上产生淡褐色、水浸状病斑，后病斑变褐色并软腐，空气潮湿时，病斑上可产生鼠灰色霉状物，即病原菌的分生孢子梗与分生孢子。空气干燥时，感病的花序、幼果逐渐失水、萎缩，后干枯脱落，造成大量的落花落果，严重时，可整穗落光。
维多利亚葡萄新梢及幼叶感病，产生淡褐色或红褐色、不规则的病斑，病斑多在靠近叶脉处发生，叶片上有时出现不太明显的轮纹，后期空气潮湿时病斑上也可出现灰色霉层。不充实的新梢在生长季节后期发病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌丝块。果实上浆后感病，果面上出现褐色凹陷病斑，扩展后，整个果实腐烂，并先在果皮裂缝处产生灰色孢子堆，后蔓延到整个果实，最后长出灰色霉层。有时在病部可产生黑色菌核或灰色的菌丝块。
病原菌与发生规律：维多利亚葡萄灰霉病是由半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、葡萄孢属Botrytis cinerea pers.ex Fr.侵染引起的。该病原菌是一种寄主非常广泛的兼性寄生真菌，它可寄生多种水果、蔬菜与花卉。因此该病菌的侵染原十分广泛。
病菌以菌核、分生孢子及菌丝体随病残组织在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌丝体在树皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很强，越冬以后，翌年春天条件适宜时，菌核即可萌发产生新的分生孢子，新老分生孢子通过气流传播到花序上，在有外渗物作营养的条件下，分生孢子很易萌发，通过伤口、自然孔口及幼嫩组织侵入寄主，实现初次侵染。侵染发病后又能产生大量的分生孢子进行再次和多次侵染。
维多利亚葡萄灰霉病发生与温湿度关系密切。分生孢子萌芽的温度范围为1―30℃，适宜温度为18℃。分生孢子只能在有游离水或至少90%的相对湿度条件下萌发，在15―20℃的适宜温度下，侵染时间约15小时，温度降低，侵染时间延长。
灰霉病防治方法
①细致修剪，剪净病枝蔓、病果穗及病卷须、彻底清除于室（棚）外烧毁或深埋。以清除病原。
②清扫落叶，并结合施肥，把落叶和表层土壤与肥料掺混深埋于施肥沟内。
③选用无滴消雾膜做设施的外复盖材料，设施内地面全面积地膜复盖，降低室（棚）内湿度，抑制病菌孢子萌发，减少侵染；提高地温，促进根系发育，增强树势，提高抗性；阻挡土壤中的残留病菌向空气中散发，降低发病率。
④注意调节室（棚）内温湿度，白天使室内温度维持在32―35℃，空气湿度控制在75%左右，夜晚室（棚）内温度维持在10―15℃，空气湿度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌发，减缓病菌生长，控制病害的发生与发展。
⑤果穗套袋，消除病菌对果穗的危害。
⑥夏季不要撤掉棚膜，（可开大顶风口与底风口），以便防止病菌借雨水传播，诱发枝蔓、叶片发病。
⑦化学防治：每15-20天，细致喷布1次240―200倍半量式波尔多液，保护好树体。并在两次波尔多液之间加喷高效、低残留、无毒或低毒杀菌剂。可选用以下农药交替使用：50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、80%喷克可湿性粉剂800倍液、80%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、70%克露可湿性粉剂700―800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600―800倍液、50%退菌特可湿性粉剂600―800倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600倍液、20%银果可湿性粉剂600倍液等。为提高防治效果喷洒非碱性药液时，可掺加600倍“天达2116”或1000倍旱涝收。
葡萄苗木的消毒处理
葡萄苗木（包括种条、种苗）的消毒处理，是防止病虫害传统播的重要措施。秋冬季是葡萄苗木销售、采购的重要季节。因此，把好葡萄苗木的消毒处理关，是葡萄种植企业、农户必须高度重视的问题。现将消毒处理的办法作如下介绍：
一、针对虫害的消毒处理办法
1、采用药剂处于。使用50%的辛硫磷800—1000倍液，或使用80%敌敌畏600—800倍液，浸泡枝条或苗木，浸泡时间15分钟。浸泡后晾干，然后包装运输或随即种植。
2、采用熏蒸办法处理。用溴甲烷熏蒸，把苗木放在密闭的房间内，在20—30摄氏度条件下熏蒸3—5小时，溴甲烷的用量为30克左右/立方米，温度低的条件下可适当提高使用剂量，温度高的条件下适当减少使用剂量。熏蒸时，可使用电扇吹，促使空气流动，提高熏蒸效果。熏蒸时，要防止苗木脱水。
二、针对虫害、病害的综合消毒处理办法
先将苗木放在43—45摄氏度的温水中浸泡2小时，然后捞出放入硫酸铜和敌敌畏的配合溶液中浸泡15分钟，浸泡后捞出晾干包装运输或栽种。硫酸铜和敌敌畏的配合溶液配制方法：每100公斤水加入1公斤硫酸铜、80%敌敌畏150毫升，混合搅拌均匀。
三、消毒处理的时机
葡萄苗木的消毒处理，在苗木调运前必须进行消毒处理。在种植时，最好再进行一次消毒处理。
采果后的管理
设施葡萄一般在6月份采收。采后对植株的管理有两种情况，一是保持原来的树体结构不变，不修剪，仍用原来的主蔓，让植株继续生长。二是重修剪，把原来的主蔓在主干处剪掉，使其重新萌发，长出新梢，把新梢培养成下一年的结果母枝。具体措施如下：
一、保持原来的树体结构不变，让植株继续生长的应抓好以下两点
1.肥水管理。在果实采收后应直接清理架面，及时追肥浇水。追肥以磷钾肥为主，配以少量氮肥，以利于恢复树势，促进叶片同化作用及枝蔓成熟，加速树体内营养物质的积累，同时对根系的生长也有一定的作用。并根据土壤墒情及时浇水，9月上旬再施足基肥，基肥以优质腐熟的有机肥为主，一般每亩施3000～5000公斤鸡粪或猪粪。对于缺硼的果园可随基肥一起每亩施入2公斤硼砂。
2.树上管理。果实采收后，树上管理主要是注意保护好叶片，防止病虫害的发生，严防新梢徒长，促进枝条成熟。对新梢及副梢要进行多次摘心，并随时掐去卷须，使叶片制造的营养更多地在枝蔓上贮藏起来。果实采收后每隔10～15天喷一次波尔多液，连喷2～3次，可预防霜霉病的发生。如果已发生霜霉病，可喷两次25%的瑞毒霉800～1000倍液。对虫害要及时用药。
二、重修剪，使其重新萌发，长出新梢，培养成下一年的结果母枝的大棚葡萄的管理
如果在果实采收后剪掉原来的主蔓，利用新发出来的枝梢重新培养结果母枝的，主要任务是促进新梢加速生长和花芽分化。果实采收后立即去掉全部棚膜，进行重修剪，及时追肥浇水，每株施尿素50克左右，根部撒施，翻入土中。施肥后立即浇一次透水，使化肥随水渗透到土壤中。萌芽后选留一壮梢，其余新梢全部除去。当新梢长到20厘米高时，将新梢引缚于铁丝上，以后新梢每长高40厘米引缚一次。当新梢长到40厘米高时追施一次复合肥，二年生每株追施150克左右，二年以上每株追施500～800克，并随时摘除叶腋中的夏芽副梢。到8月下旬，对新梢进行摘心并保留顶端2个副梢，每个副梢留2个叶片反复摘心，促进主梢的营养积累和花芽形成。9月份至落叶前进行一次秋施基肥，每亩施优质腐熟的有机肥4000公斤。6月下旬至8月上旬，根据葡萄植株的生长情况、气候条件，可喷布乙磷锰锌700倍液2～3次，或70%甲基托布津1000倍液，防治霜霉病和白粉病。
秋季如何管理
葡萄园秋冬季管理要点
一、及时补充采后肥。9月份，葡萄采果进入尾声，此期葡萄叶片需肥旺盛、耐肥较强。宜采取较高浓度的叶面肥根外追肥，选用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾溶液喷施。
二、及早施基肥。生产实践表明，9-10月葡萄根系正处活跃时期，基肥秋施，不仅能使损伤的根系得到恢复生长，而且能对当年树体营养积累起到积极作用。针对各园肥力状况，每亩施优质土杂肥3000公斤、纯氮15公斤、纯磷15公斤、纯钾25公斤、生物钙肥25公斤、硫酸锌2公斤、硫酸亚铁2公斤、硼砂0.5公斤，除氮60%、钾50%留做追肥外，其余的肥料一次性施入深30厘米、宽40厘米的施肥沟中。施后及时浇水，沉实土壤，促进肥料迅速分解，以恢复树势，积累养分，为明年葡萄生长、开花、结果提供充足的营养。
三、中耕松土。秋季果园杂草丛生，土壤透气性差，因此，采果后及时中耕除草，并进行深翻，这样既有利于园内土壤疏松透气又可保水保肥，促进新根新梢生长。
四、冬季修剪。葡萄落叶休眠后至次年树液流动前为冬季修剪时期，修剪时间越早越好，树液流动后(3月上中旬)进行修剪，易形成伤流，伤口不易愈合，养分损失严重，影响当年的开花结果。冬季修剪方法是疏去过密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓，重点剪截当年生枝蔓，选留次年结果母枝。
五、病虫防治。葡萄一年中易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等病害的危害。因此，葡萄采果结束后需用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍或1:1:150倍波尔多液等喷施，每隔10天喷施1次，连喷2-3次。
六、清园越冬。葡萄冬季落叶后，全面进行一次果园消毒和清园，将修剪后葡萄园地面所有残叶、残枝收集后统一集中烧毁，并用3-5波美度石硫合剂全园喷洒一次，减少病虫源越冬基数
大棚葡萄冬季管理要点
大棚葡萄的冬季管理是夺取来年葡萄丰收的重要基础。在冬季管理技术上必须抓好以下关键措施。
修剪
葡萄的冬季修剪是一项较为复杂而又十分关键的技术。当年修剪的好坏可影响到次年甚至以后2~3年葡萄的生长与发育。正确地掌握修剪技术至关重要。
修剪时期大棚栽培的葡萄冬剪时期要在葡萄植株落叶后完全进入深休眠后进行，一般于12月中旬开始至12月底前完成，过迟会影响其后续管理工作。
修剪方法根据栽培的不同架式，品种的特性、树势的强弱决定修。剪的具体方法。首先剪除病虫，过粗(连接主枝上的结果母基部直径在1.5厘米以上)过细的枝蔓。
不同架式的修剪大棚葡萄栽培架式一般采用篱架、V型架和小棚架。挂果前两年用篱架，挂果后以V型架为主。篱架修剪时选留结果母枝蔓的方位留顺葡萄架拉线朝上的枝芽;V型架结果母枝蔓的选留方位应偏向两侧;小棚架因定植株距相对要密则应采取小龙杆的整形方法，在主蔓上直接选留结果母枝。
按品种特性修剪大多数欧亚种在本地栽培均表现生长势旺盛成花难的缺点，实行大棚种植果实品质比欧美杂交种要好。如紫脆、早红提、夏至红等，对此类品种的修剪应采用中长梢剪头，中庸的结果母枝留4~6芽短截。偏壮的结果母枝留6~8芽剪头。亩留芽量7000~8000个，以备抽稍后能辨花穗时进行调节。易成花生长势中庸的品种如紫玉、金星无核、藤稔等对结果母枝实行2~3芽短梢重剪，亩留芽量5000个左右。
清园消毒
清园葡萄修剪结束后，清除园内所有的枯枝落叶和剥除主杆、主蔓上的老皮进行集中烧毁和深埋，减少病源。
消毒用波美2~3度的石硫合剂加0.5%五氯酚钠对园内的地面、棚架及植株全面进行一次喷雾消毒。2月上旬植株芽绒球期时再用0.5~1度的石硫合剂加0.2%五氯酚钠重复喷雾一次，铲除病源。
石灰氮处理
大棚葡萄冬季修剪后用15%~20%石灰氮液处理葡萄枝芽可促进葡萄早萌芽3~5天，提高萌芽率30%左右。处理时间：12月底至次年元月上旬。选择晴天中午进行为最佳(上午10点以后至下午3点以前)。
盖棚时间
大棚促成栽培，盖膜时间的早晚，直接关系到葡萄果实成熟的迟早。根据气候特点不能过早也不可太迟，若过早盖棚葡萄的自然休眠时间达不到，需冷量(一般葡萄的需冷量在7.2℃以下温度需700~1500小时)不足引起萌芽率降低，而且过早的萌芽(一般盖棚后25~30天开始萌芽)抽梢还会遭到早春倒春寒的威胁引起枝梢冻害。但盖棚过迟则显示不出提早栽培的效果。盖棚的时期根据不同栽培品种特性适当进行，需冷量短的品种如金星无核、早玉、紫玉(需冷量700~1000小时)可于元月上旬盖棚，需冷量长的品种如藤稔、夏黑、京亚(需冷量1100~1300小时)可于元月中下旬盖棚，最晚要在元月底以前完成。
肥水管理
葡萄盖棚后及时灌足水一次，全棚封闭，萌芽前一周(元月底到二月初)亩施15㎏尿素或30㎏碳铵加3㎏硼肥，施后再灌水一次。同时用0.5%尿素液加100㎎/L九二O对葡萄枝芽进行一次喷雾，促进萌芽和提高萌芽率。
盖棚后温湿度控制
盖棚后至萌芽前全棚封闭，相对保持棚内高温高湿状态，最高温度控制在35℃以下。超过临界温度适当放风降温;湿度低于90%时对葡萄枝蔓进行喷水，提高相对湿度。
萌芽后至绒球期最高温度控制在30℃以下，最低温度控制在5℃以上，低于最低临界温度要采取保温措施，如进行双膜复盖(即大棚内植株枝架上再盖一层膜、大棚膜上夜间加盖一层无纺布等)。其相对湿度控制在60%以下，若湿度过高可在园内保护行复盖地膜，既降低湿度又可提高地温，调节上下生长平衡。
