做法一
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
做法二
材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法:
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段;
2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出;
3、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。
做法三
主料:莴笋250g、肉100g
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜叶适量、红辣椒适量
步骤:
1.莴笋、红辣椒切好;
2.大蒜切好;
3.蒜叶切段;
4.肉切片;
5.上锅下油,炒肉到5层熟;
6.再下大蒜炒香;
7.再下红辣椒炒3分钟;
8.下莴笋一起炒;
9.放点蚝油;
10.最后放蒜叶;
11.熟后出锅。
小贴士
菜熟了就可以出锅,不要炒的太久,久了就不好吃了。
营养价值
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。