形态特征
子实层生瓣片上。孢子无色，光滑，卵圆形至球形。瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。
生态习性
分布地区：河北、黑龙江、吉林、陕西、广东、西藏、云南、福建等。
此菌可食用，味道较好。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物对小白鼠肉瘤180有抵抗作用。另外产生对某些真菌有抵抗作用的绣球菌素(sparassol)。
荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一种药食兼用的大型真菌，含有十分丰富的多糖。近年来由于它的卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，而逐渐成为研究的热点。
生物学特征
荷仙菇属于非褶孔菌目、荷仙菇科、荷仙菇属。其分布很广，在澳大利亚、加拿大、中国、芬兰、和法国，德国、日本瑞士、泰国以及英国和美国均有其存在，而且不同的地域的荷仙菇表现出很大的差异。
Wang，Zheng等利用它们形态上的差异和线粒体rDNA以及编码RNA聚合酶亚基Ⅱ（RPBⅡ）的核苷酸序列对它们进行分类，发现该属至少存在七个种，这其中有三个种属于首次报道。这远比邓叔群1964年在《中国的真菌》中收录的一个种要丰富的多。近年来，由于我国吉林，山东等地先后对其进行试验研究，对荷仙菇的生物的温度、Ph、空气、光照、生活史等等已经基本掌握。
