原料
主料
猪肉、茴香、面粉
辅料
盐、鸡精、姜、葱
做法
1.茴香，洗净切碎。
2.肉馅一小碗备用。
3.加入适量油、盐、蚝油、五香粉调成馅。
4.面和好后，做剂擀皮。
5.包成水饺。
6.开水下锅，打三遍凉水，饺子就熟了
烹饪技巧
1、好吃的饺子，不要偷懒，肉馅一定要手工剁。机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以美味更加分。
2、巧用花椒水，提鲜去腥，让饺子馅美味更加分。花椒水做法也很简单哦，45秒搞定，即：将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。
3、冰一冰，肉馅Q嫩更弹牙。肉馅剁好之后，不用急着放调味料，用花椒水顺同一方向打上劲后放入冰箱冷藏一段时间，包馅之前再取出，加入调味料及葱姜末等拌匀，吃起来肉馅更美味。
营养价值
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50——60%，a-茴香酮18——20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。
