营养成分
科学数据表明，每100克苦瓜可食部分含水分93.4克、碳水化合物3.5克、蛋白质1克、脂肪0.1克、膳食纤维1.4克,它还含有多种维生素(其中维生素B1、维生素C的含量居瓜果类之首)和矿物质(钙、铁等)。n从升糖指数方面来说，苦瓜也是比较理想的一种食物，苦瓜是典型的低GI食物,其GI值仅为24，与樱桃(22)、木瓜(30)、黄瓜(23)等都差不多,而且远低于胡萝卜(71)、南瓜(75)等常见食物,基本不会对血糖产生较大的影响。
苦瓜粉的特征
颜色淡绿色，入口苦涩感觉，易溶于水，其目数在100～150目之间可调，不含任何添加剂及防腐剂，是纯天然的绿色食品。
苦瓜粉的功效
保健功能
苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外，苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用, 同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、解,、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒,降火,并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。
瘦身功能
一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%－60%左右。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
药用功能
苦瓜粉中含有的“多肽-P”,对糖尿病如同胰岛素一样有效,并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。物质基础可能包括甾甙、皂甙、肽类物质。苦瓜粉中所含的苦瓜蛋白,可提高机体的免疫功能,促进免疫细胞消灭癌细胞,这种蛋白脂类物质可能成为治疗癌症的新药。
苦瓜粉的减肥原理
一根苦瓜里含有0．4%的高能清脂素，能使摄取的脂肪和多糖减少40%－60%左右。苦瓜中含有的苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，调节血脂。苦瓜还能清暑除烦、明目，平时喝苦瓜可以清毒,降火。苦瓜粉被广泛用于天然保健营养品（可作为糖尿病人专供食品、瘦身减肥食品及广大消费者保健食品）。还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。本品以新鲜野生绿苦瓜为原料，通过分拣、清洗、低温脱水、超细粉体技术、消毒、包装等工艺过程生产，细度达到1000目，整个生产过程在密闭容器中进行，有效成分保留完整，吸收比食用普通苦瓜粉提高5倍。产品不添加任何香料和防腐剂，纯天然，长期饮用，即保健又瘦身。
注意事项
苦瓜是寒凉食物,脾胃虚寒的人不宜多吃，体质虚弱，寒气较重的人同样不宜多吃苦瓜，否则会对肠胃不利，造成腹泻、呕吐等现象。
