苦瓜炒蛋

菜品制作

用料

主料

苦瓜2根 、鸡蛋3个

辅料

食盐1茶匙、 生抽1茶匙、 料酒1茶匙 、植物油2汤匙、 花椒10粒 、水适量

做法

步骤一

苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片，3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐。

步骤二

调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀，锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里。

步骤三

蛋液炒好后，捣散后，盛出，炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香。

步骤四

放入苦瓜片大火翻炒，调入生抽，放入鸡蛋块翻炒。

步骤五

食材都炒熟后，调入食盐，翻炒均匀，关火，出锅，装盘。

主料功效

营养元素

含量（每100克苦瓜）

水

94.03 克

蛋白质

1 克

碳水化合物

3.7 克

钙

19 毫克

镁

17 毫克

钾

296 毫克

锌

0.8 毫克

维生素B1

0.04 毫克

烟酸

0.4 毫克

叶酸

72 微克

维生素A

24 微克

维生素D

0 国际单位

热量

17 千卡

脂肪

0.17 克

纤维

2.8 克

铁

0.43 毫克

磷

31 毫克

钠

5 毫克

维生素C

84 毫克

核黄素

0.04 毫克

维生素B6

0.043 毫克

维生素B12

0 微克

维生素D（D2+D3）

0 微克

胆固醇

0 毫克