原料
鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。
做法
1、鸡洗净后切成块，加入红99麻辣烧鸡浓缩调料拌匀，静置一刻钟。
2、药材洗净，锅中水沸腾后下药材、姜，煮半小时，淋入花雕酒煮至翻滚。
3、下鸡块，慢火焖二十分钟至熟透，放入洋葱、香菜提香即可食用。
花雕醉鸡
粤菜系菜品
花雕醉鸡是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟；蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食。
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中文名:花雕醉鸡
外文名:
分类:粤菜
口味:油润芳香
主要食材:鸡，花雕酒
工艺:蒸
