简介
花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
形态特征
荚果果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩（果腰）。种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。子叶占种子总重量的90%以上。胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间，由主芽和两个子叶节侧芽组成。每个荚果有2～6粒种子,以2粒居多，多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形。每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型，百粒重一般50～200克，果壳表面有网络状脉纹。种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，一般底端钝圆或略平，梢端胚根突出。
地理分布
现今全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川，吉林等地区。
利用价值
1、花生壳做饲料
花生壳在农村很常见，大多数农民都把它们当垃圾处理，有的直接扔掉，还有的直接烧掉，没能把花生壳利用好，非常浪费。植物身上都是宝，经过科学的处理，会给农民带来更多的收益。花生壳中含有将近60%的粗纤维，居粗饲料之首。花生壳营养成分中干物质占90．3%，其中粗蛋白质4．8%～7．2%，粗脂肪1%～1．1%，粗纤维素65．7%～79．3%，半纤维素10．1%，可溶性碳水化合物为10．6%～21．2%，另外花生壳还含有维生素和矿物质及部分氨基酸，经金宝贝饲料发酵剂发酵处理后的花生壳，其营养价值和消化率都大大提高，适于有一定规模的养殖场采用。
下面介绍一下发酵饲料的操作方法：
一、花生壳粉碎后50%～60%，玉米粉30%左右，豆粕10%左右。发酵剂的使用量按1‰～2‰添加。
二、先将饲料发酵剂与要发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%左右。其判断方法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为宜。若能挤出水汁。落地不散开，则含水量太大，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器，在自然气温下密闭发酵2～3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。
三、经发酵后的能量饲料和蛋白饲料，小猪按饲料量的20%～30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30%～50%添加（以干物质计），用于配置全价料。在饲喂发酵饲料时要采取逐步加量的办法来做，不要一次性代替太多。花生壳发酵成饲料操作简单易行，附加值可增几倍。
2、花生壳做发酵床垫料
在发酵床养殖中，如果一些地区锯末资源有限，可以在金宝贝发酵床中使用一部分花生壳，可以不经粉碎铺到最下层，厚度不宜超过15厘米。也可粉碎到与稻壳同样的细度（或略粗到0.5－1.0厘米也可）与锯末或稻壳混合使用。单用花生壳也可。在下层10～15厘米用不粉碎的花生壳，中上层花生壳的粗度在1厘米以下。
3、用花生壳培育蘑菇
将花生壳直接浸入20%的石灰水中，消毒24小时，捞出后在清水中洗净，然后在菇床内铺平，插入菌种即可。也可用沸水煮20分钟左右，捞起后稍加冷却，待温度降至30℃左右即可铺平于菇床，播上茵种进行培养。
4、花主壳制酱油
先将花生壳粉碎后按50公斤原料加温水30-35公斤浸泡，然后将浸泡过的花生壳蒸1-1.5小时，蒸后推开使温度降至30℃再拌曲药。每公斤花生壳拌入0.25公斤曲药，搅拌均匀后放在细眼筛上，堆成三厘米厚放入养坯房。第一天养坯房温度保持在37-38℃，第二天35℃逐降至32℃，第三、四天降到30℃，原料结成块状，并布满菌丝时翻焙，将其上下翻动，第五天取出捣碎。
最后进行发酵处理，每50公斤厚料的焙料用沸水90公斤使其发酵，当其温度冷却60℃时搅匀装入大缸，放进烤温房。第一天房温保持80℃，第二天保持在60℃，第三天出焙榨油。发酵的焙料按原料计算，每50公斤用波美18度的冷盐水125公斤浸泡24小时，然后进行压榨出酱汁，将榨出的酱汁熬至沸腾，达波美20度时，即为食用酱油。用花生壳制酱油的剩渣还可以喂猪。经试验证实，每50公斤花生壳可产乙级酱油150公斤。
5、工业上的应用
据报道，每100公斤的花生壳可制渣油3公斤。该种油是制造肥皂的好原料，并且还可生产酒精、醛、活性炭。将花生壳磨成粉作化学处理后，即成为优质的人造木材，可用作制造各种精致型的家具和用具，最近中国林业科学院南京林化所成功地从花生壳中制取一种胶粘剂，己用于人制板工业生产。据试验，每50公斤花生壳可生产15公斤胶。该种胶粘剂性能稳定，质量较高，用它生产的胶合板质量超过林业部颁发的胶合板一级质量标准。花生壳胶粘剂还能代替部分酚醛树脂，用于建材和油漆行业。
