所需材料
主料 五花肉 瘦肉或肥牛
辅料 辣椒酱 蒜末 芝麻油 酱油 胡椒粉 芝麻
做法步骤
1. 五花肉一条，切片。怕肥腻的同学可以选瘦肉。 生菜一把，把外层的叶子丢掉，选择内部的叶子，洗干净，用盐水浸泡十分钟，可以杀菌。
2. 切好的五花肉凉干，倒入辣椒酱，蒜末，芝麻油，胡椒粉，一点酱油。用手搅拌均匀。腌制一段时间。 吃不完可以放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来制作哦。
3. 五花肉片选适量放入平底锅煎，不需要放油，因为肉本身就会煎出油。
4. 翻面继续煎。看肉片的厚度控制时间，煎到熟就可以了，图中的厚度差不多煎7-8分钟。如图《煎》所示：
5. 出锅。可以用生菜包着吃。
烹饪技巧
1.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑；
2.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）；
3.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。
