营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用
菜系分类
川菜功效分类：神经衰弱食谱准备时间：5-10分钟口味：酸辣味工艺：煮
主料
面条8两肥肠4两
辅料：泡姜适量；辣椒适量；花椒适量；香菜适量；蒜苗适量
调料：醋适量；辣椒油适量；盐适量
做法
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
川味菜谱：肥肠面口感酸辣可口
