菜品特色
制作简单，营养丰富
做法
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
营养价值
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
食用指南
营养成分
内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。
营养功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。
忌宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食
