羊腰子
麻花腰子
原料别名：羊肾
原料分类：畜肉类及制品
食用提示
每次约50克
推荐菜品
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原料介绍
羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。
营养分析
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
相关人群
一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。
制作指导
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
食疗作用
羊腰子味甘，性温，入肾经；
有补肾气，益精髓的作用，
功效作用：养肾补肾，增强记忆力
用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
其他相关
《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。
所含营养素
每100克羊腰子所含营养素如下：
热量(96.00千卡)·蛋白质(16.50克)·脂肪(2.80克)·碳水化合物(1.00克)·胆固醇(289.00毫克)·维生素A(126.00微克)·硫胺素(0.35毫克)·核黄素(2.01毫克)·尼克酸(8.40毫克)·维生素E(0.13毫克)·钙(5.80毫克)·磷(233.00毫克)·钾(115.00毫克)·钠(193.30毫克)·镁(18.00毫克)·铁(11.70毫克)·锌(2.74毫克)·硒(58.90微克)·铜(0.32毫克)·锰(0.10毫克)
